磨牙小零食：黑紋乳酪餅乾

一款簡單大方的小餅乾， 加了少許可哥粉的巧克力麵團被卷在乳酪麵團中， 帶有淡淡的乳酪香味， 營養又可口， 並非一般曲奇的酥鬆口感， 一口咬下去， 硬脆的感覺別有一番風味， 用來當磨牙的小零食很不錯哦！

巧克力面皮：低筋麵粉 25g 可哥粉 5g 黃油 5g 水 10g 細糖粉 10g

乳酪麵團：低筋麵粉 100g 細糖粉 40g 奶油乳酪 50g 黃油 30g 鹽 1.25ml

1、首先製作巧克力面皮。 黃油軟化後， 加入水、細糖粉、過篩後的低筋麵粉和可哥粉， 揉成柔軟光滑的麵團， 靜置15分鐘；

2、接著製作乳酪麵團。 將軟化的黃油、奶油乳酪、細糖粉、鹽放入碗裡， 用打蛋器攪打至黃油和奶油乳酪完全混合在一起，

3、攪打至順滑無顆粒狀；

4、篩入低筋麵粉；

5、用刮刀拌勻， 使麵粉和黃油乳酪完全混合成為麵團（或直接用手揉勻成為麵團）；

6、案板上撒些幹麵粉防粘， 將巧克力面皮擀開成很薄的方形面片；

7、在巧克力面皮上薄薄的刷一層清水；

8、將乳酪麵團擀開差不多大小的形狀， 鋪在刷了清水的巧克力面皮上。 必要的時候， 可用擀麵杖將粘合後的兩層面皮再擀一擀， 使它變得更薄（巧克力面皮越薄， 最後做出來的黑色紋路越細）；

9、將面皮四周不規則的部分切去， 變成規整的方形；

10、從面皮的一頭向另一頭緊緊卷起；

11、卷好的麵團放入冰箱冷凍半小時左右， 直到變得足夠堅硬；

12、凍硬的麵團取出，

13、將切好的餅乾麵團放在鋪了油紙的烤盤上， 切面向上；

14、烤盤放入預熱好的烤箱， 上火170℃下火160℃， 中層烤20分鐘左右， 直到表面微金黃色即可出爐。 如果烤箱沒有上下火獨立控溫功能， 可將上下火設置為165℃， 並把烤盤往上放一層。

小貼士：

1. 製作巧克力面皮的時候， 要保證揉好的巧克力麵團非常柔軟光滑， 水分充足。 如果麵團太幹， 擀開和卷起的時候都容易開裂。 請根據實際情況酌情調整麵團的水量。

2. 麵團不要凍得太久， 否則切的時候太硬而且容易裂開。 如果凍得時間太長， 麵團變得太硬， 在室溫下放置片刻再切。

3. 這款餅乾麵團的水分含量相對較高， 因此烘烤的溫度比一般的餅乾要低一些， 時間相應更長一些，