玉米含有豐富營養， 是粗糧中的保健佳品， 對人體的健康頗為有利。 玉米中的維生素B6、煙酸等成分， 具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。 玉米富含維生素C等， 有長壽、美容作用。 玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。 能起到使皮膚細嫩光滑， 抑制、延緩皺紋產生作用。 玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
玉米減肥法是以玉米為主食， 其食用方法如下：
原料：1-2根新鮮玉米棒
做法：
1、將玉米棒洗淨， 外殼和“鬍鬚”千萬不要剝了哦。
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2、將完整的玉米棒子放入鍋內， 加上適量的水煮20――25分鐘熟透即可
食用方法一：
去掉玉米外殼和“鬍鬚”即可食用， 可把玉米當成中午和晚上的主食， 再配適量的蔬菜和水果一起食用， 一周後， 你會發現體重在慢慢減輕。
減肥原理：
每100克玉米含熱量196千卡， 粗纖維1.2克， 蛋白質3.8克， 脂肪2.3克， 碳水化合物40.2克， 另含礦物質元素和纖維素等。 玉米中含有較多的粗纖維， 比精米、精面高4――10倍。 玉米還含有大量的鎂， 鎂可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄， 對減肥非常有利。 玉米成熟時的花穗玉米須， 有利尿作用， 也對減肥有利。
食用方法二：
把煮玉米的水當開水喝。
減肥原理：
玉米“湯”具有利尿效果， 特別適用於水腫性肥胖。
何謂容易水腫？就是，
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在越來越崇尚健康減肥的今天， 使用粗糧減肥已經成為一種時尚。 長期使用粗糧， 既可滿足人體最粗纖維的需要， 又能給身體提供充足的營養， 粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。
粗糧：玉米黑窩窩頭， 玉米粥， 小米粥， 高粱米粥， 黑米粥， 玉米麵麵條， 玉米麵糊糊， 黑賣饅頭， 黑麥花卷， 黑麥鍋貼， 大黃米黏豆包， 玉米麵蘿蔔條包子。
