有些人受舊觀念的影響， 認為分娩後最初分泌的乳汁是“髒”的， 或認為初乳沒有營養價值， 擠掉丟棄了， 這很可惜。 初乳不僅不髒”， 反而最富有營養物質。
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什麼是初乳?
母親產後7天(或12天)內分泌的乳汁叫初乳。 產後， 母親的體內激素水準發生變化， 乳☆禁☆房開始分泌乳汁。 但泌乳有一個逐漸的質與量的變化， 一般把生後12天以內的乳汁稱作初乳， 生後13天至1個月的乳汁稱作過渡乳， 以後直到斷奶前的乳汁稱成熟乳。 母乳的這種質與量的變化， 正好是適應了新生兒的消化吸收以及身體需要。
初乳的營養
初乳含有β胡蘿蔔素故呈黃色， 略稠， 量少(每次可吸出2～20毫升)。 和滿月後的成熟乳相比， 脂肪和糖含量較低， 這正好和剛出生的小兒胃腸道對脂肪的消化和吸收能力差相適應， 適合於新生兒的消化吸收;鐵含量為普通乳汁的10~17倍， 維生素D和A分別為普通乳汁的3倍和10倍。
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初乳的神奇功能
初乳最引人注目之處在於它具有獨特生理功能。 出生後嬰兒的薄弱的免疫系統需兩、3年後才能真正被啟動而發揮作用。 初乳的蛋白質大多數為免疫球蛋白， 它能夠形成抗體， 與病原微生物及毒素等抗原結合， 在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟、正常運作之前， 可以保護其免受病原侵襲。
例如， 人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風毒素等許多抗原的抗體。 而抗體中分泌型IgA在新生兒體內不會被消化吸收和分解， 它們覆蓋在小兒呼吸道和消化道粘膜上防止細菌和病毒侵入造成感染;同時阻止異種蛋白作為抗原進入體內引起過敏。
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初乳還包括其它很多免疫成分， 例如可破壞致病微生物的過氧化物酶， 能夠中和某些細菌的乳鐵蛋白， 可抵抗金黃色葡萄球菌(S.aureus)的多不飽和脂肪酸， 可抗Semliki森林病毒、 羅斯河(Ross river)病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸， 可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因數， 以及雙歧因數、溶菌酶、乳細胞等等。 初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統反應趨於正常， 即具有所謂免疫調節功能。
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嬰幼兒別吃初乳奶粉 初乳與嬰兒免疫的關係 新媽媽初乳遲遲不來怎麼辦?