神奇的卵磷脂

何為卵磷脂
卵磷脂被稱為過去50年間發現的重要營養素。
卵磷脂的生物學名為磷脂醯膽鹼， 是人體組織中含量最高的膦脂， 是構成神經組織的重要成分， 屬於高級神經營養素。 卵磷脂在人體中占體重的1%左右， 但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在腦細胞中更占到其幹重的70-80%。 卵磷脂集中存在於腦及神經系統， 血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。
卵磷脂的重要作用
1、保障大腦細胞膜的健康及正常功能， 確保腦細胞的營養輸入和廢物輸出， 保護腦細胞健康發育。 對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒，

卵磷脂是非常重要的益智營養素。
2、是神經細胞間資訊傳遞介質的重要來源， 充足的卵磷脂可提高資訊傳遞速度， 提高大腦活力， 體現為思維敏捷、學習能力強。
3、卵磷脂是大腦神經髓鞘的主要物質來源， 充足的卵磷脂可提高資訊傳遞的準確性， 體現為注意力集中， 記憶力增強。
基於上述觀點， 發達國家非常注重孕產婦和嬰幼兒對卵磷脂的補充。 第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論：“總結這些研究成果， 建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂， 這對於幼兒的智力發育是很重要的。 ”而美國食品與藥物管理委員會（FDA）也批准， 所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。
卵磷脂的食物來源
大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟
缺乏卵磷脂的後果
1、孕期缺乏卵磷脂， 將影響胎兒大腦的正常發育， 甚至會發育異常。
2、嬰幼兒期缺乏卵磷脂， 影響大腦及智力發育， 使學習能力下降。
3、成年人及中老年人缺乏卵磷脂， 易患高血脂症、動脈粥樣硬化等。
4、卵磷脂缺乏， 還可使大腦處於疲勞狀態， 主要表現為：心理緊張、反應遲鈍、頭昏頭痛、失眠多夢、思維分散、記憶力下降、健忘、注意力難以集中等現象。