秋冬季節快手早餐--番茄雜蔬雞蛋小面魚（豆媽）

豆子幼稚園本學期的主題是“我愛蔬菜”， 幼稚園舉行了很多和蔬菜有關的小活動， 其中之一就是把真正的蔬菜搬到幼稚園， 讓小朋友們自行採購， 回家後和家長一起製作成菜肴。 豆子採購了很多蔬菜， 豇豆的製作方法昨天已經分享給大家了--蒜香肉沫豇豆（不知道小盆友們喜歡麼？）， 另外還有洋蔥和青菜。 昨天早上下起了小雨， 深秋的早晨感覺清冷清冷的， 靈機一動， 就用這兩種蔬菜搭配給豆豆做完熱乎乎的小面魚吧！搭配了我們家一直喜歡做的奶香核桃杏仁米糊， 潤肺止咳的哦~

豆子也非常喜歡這種小面魚，

比較有嚼勁， 吃飯的時候一個勁的問“小魚呢？小魚呢？我還要點小魚”O(∩_∩)O

番茄雜蔬雞蛋小面

材料：

麵粉、雞蛋、番茄、洋蔥、青菜、杏鮑菇

（這次主要是為了使用豆豆購買的蔬菜， 也可以按照寶貝的喜好自己搭配哈， 平時我也比較喜歡加入土豆、香菇、娃娃菜等蔬菜）

做法：

1）麵粉加水後， 用筷子沿著一個方向攪拌出勁道（如圖， 成為一團， 筷子可以整個挑起。 攪拌起來手會比較酸， 可以放下準備其他食材， 有空的時候拿起再攪拌幾下）。

2）番茄頂部切十字刀口， 快速燙或蒸一下去皮切塊， 杏鮑菇和洋蔥切絲， 青菜切成合適大小。

3）鍋內油熱後先把番茄煸炒出汁， 加入杏鮑菇翻炒片刻， 加水燒開。

4）把碗傾斜， 讓麵團緊貼碗邊， 準備一根筷子，

沿著碗邊少量刮取麵團， 儘量刮的細細長長的。 （自己操作不好拍照， 大家湊合看看， 多嘗試幾次就好， 筷子上如果沾取了麵團， 在鍋裡攪拌一下， 麵團煮熟了就會脫落）

5）加入洋蔥和青菜根莖部分煮3分鐘左右。

6）加入青菜葉， 打入蛋花， 加鹽調味即可。 （關火後還可以滴入幾滴香油提香。 ）

說明：

這種小面魚主食、蔬菜、蛋類（也可以搭配肉絲）搭配非常齊全， 用來做早晚餐又方便、美味又營養。 天氣越來越冷了， 多吃些熱乎乎的食物會讓寶貝的胃暖暖的， 很舒服。 如果寶貝比較大， 可以適當把面魚做粗大一些， 比較有嚼勁， 如果寶貝比較小， 儘量做細小些， 方便消化。 如果是小寶貝， 還是建議做成疙瘩湯或小麵湯喝更好一些。

之前推薦過的面疙瘩和小麵湯。

調理腸胃--蘿蔔雞蛋小麵湯（劉莉娜）

番茄雞蛋面疙瘩

奶香核桃杏仁米糊

這種米糊之前介紹過， 很適合乾燥的秋冬季節， 有潤肺止咳的效果。

材料一：大米、小米、百合、杏仁、去芯蓮子、核桃、牛奶

材料二：大米、小米、銀耳、杏仁、核桃、牛奶

所有材料泡發、洗淨後用豆漿機打成米糊即可， 牛奶和水接近1:1的比例。

推薦理由：

百合、蓮子、杏仁、銀耳、雪梨、蓮藕等食物都有清火、潤燥、潤肺、止咳的效果， 所以可以組合後打成米糊給寶貝喝來緩解秋燥。 其實家長們可以隨意組合和搭配， 做成米糊和粥都可以， 米糊和粥也都含水較多， 可以補充體內丟失的水分。 杏仁的味道比較重， 孩子不容易接受， 少量放一點， 搭配牛奶和核桃後，

味道就比較好了， 有點類似市售杏仁核桃露的口感。 如果寶貝剛開始不接受淡的米糊和粥， 也可以加一些蜂蜜或甜麥圈、脆谷樂等粗糧穀物製品， 可以儘量讓寶貝多喝一些， 不過還是要逐漸養成清淡的飲食習慣。 小米等粗雜糧B族維生素和鉀含量比較豐富， 可以促進消化， 增進食欲。