營養元素：
1、土豆的營養成分非常豐富， 100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克， 而且土豆的蛋白質品質好， 接近動物性蛋白， 它含有特殊的黏蛋白， 不但有潤腸作用， 還有脂類代謝作用， 能幫助膽固醇代謝。
2、土豆有人體必需的8種氨基酸， 還含有多種維生素， 其中維生素C的含量比較多。 此外， 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。 故有“地下人參”的美譽。
營養推薦：土豆燒牛肉
土豆燒牛肉是絕配。 土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質， 牛肉恰恰富含這些營養。 而牛肉缺少碳水化合物和維生素C， 並且含有膽固醇， 土豆不但可以彌補牛肉的不足，
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2 番茄
營養元素：
1、番茄含有20多種胡蘿蔔素， 如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素， 番茄紅素約占80%～90%。 可以說， 番茄是番茄紅素的天然倉庫。
2、番茄含有豐富的維生素C和維生素E， 能夠提高孩子的免疫力。
營養推薦：番茄魚湯
此萊色澤紅豔， 味鮮軟爛， 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素等多種營養素， 注意要選用新鮮的魚做原料， 剔淨骨刺， 把魚肉煮爛給孩子餵食。
3 菜花
營養元素：
1、菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。
2、維生素C的含量更為突出， 每百克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍， 比柑桔的含量要多出2倍。
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營養推薦：番茄菜花
番茄具有健胃消食、養陰生津的功效， 多吃番茄可幫助消化、調節胃腸功能。 菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒， 也是纖維素的極佳來源， 有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。
4 豌豆
營養元素：
1、豌豆是一種營養性食品， 含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%， 還含有多種礦物質、維生素及微量元素。
2、豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多， 銅有利於增進寶寶的造血機能， 幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。
3、豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C， 在所有鮮豆中更是名列榜首。
營養推薦：豌豆雞肉小炒
蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一，
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5 萵筍
營養元素：
1、萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。
2、萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
3、萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。
營養推薦：檸檬萵筍汁
檸檬汁中含有檸檬酸鹽， 能夠抑制鈣鹽結晶， 排毒功效顯著， 能迅速補充維C提高免疫力。
6 秋藕
營養元素：
1、秋季的藕脆嫩多汁， 甜味濃郁， 容易消化， 富含鐵、鈣等微量元素，
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2、生吃有清潤的功效， 尤其適合上火的孩子， 對防治秋燥有獨特的效果。 熟藕的藥性則由涼變溫， 沒有了散瘀清熱的功能， 變成了益胃健脾、養血補虛， 特別適合脾胃虛弱病後孩子食用。
營養推薦：山楂藕絲
蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效， 對食欲不振、乾咳等均有療效。
7 秋天兒童吃蔬菜的注意事項
1、正確沖洗
一般的蔬菜都有不少殘留的農藥， 如果不徹底清洗， 對孩子的健康有很多危害。 將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右， 讓農藥充分溶解在水中， 然後用清水反復沖洗。
2、切忌吃隔夜菜
隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，
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3、勿吃過多吃生蔬菜
蔬菜經過煮、炒、涮後， 或多或少都會損失其中的維生素c， 但孩子尚還年幼， 胃腸功能還較弱， 生吃太多的蔬菜往往不容易消化， 吃多了會影響胃腸功能。
