秋天兒童降火餐——冬瓜排骨湯

嬰幼兒吃奶粉多， 容易上火、積食。 與其吃消積食的藥或是吃清火寶來解決這些問題， 還不如食用一碗好喝又營養的冬瓜排骨湯。

冬瓜排骨湯：冬瓜的水分多、熱量低， 很多媽媽們都喜歡食用冬瓜來減肥。 其實， 小BB也可以食用冬瓜來降火。 因為冬瓜味甘而性寒， 有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。
準備材料：
豬肋排半斤， 冬瓜半斤， 薑片、蔥若干。
作法如下：
1、薑切片， 冬瓜切塊。 （一般不削皮的， 吃的時候把皮咬掉即可）
2、肋排要先用沸水燙一下， 去掉浮抹。
3、高壓鍋內放入肋排、姜片， 清水若干， 大火煮煮開， 小火燉20分鐘。 因為是壓力鍋的關係， 20分鐘可把肋排燉得非常酥軟了。
4、最後關火， 氣放掉後， 開蓋加入冬瓜， 鹽和少量雞精， 再燉十分鐘。
5、出鍋前五分鐘可加入蔥段， 會更香。
6、沒有高壓鍋， 可用電飯煲或是普通砂鍋代替。
7、冬瓜一定要燉至透明才能食用。
8、千萬不要一開始燉肋排時就加鹽哦， 要在加入冬瓜時再加鹽。 。
最後：小火慢燉後的冬瓜排骨湯， 時間燉越久骨頭就越爛， 湯味也就越濃。
冬瓜湯的特點：湯味清淡， 骨香肉爛， 冬瓜入口即化， 營養超級豐富。 （做一碗冬瓜排骨湯麵， 就可以解決BB的一頓飯嘍， 而且又是降火去熱的營養餐）
（實習編輯：何鳳明）