秋天吃羊肉的好處

1 溫中健脾

寒冬常吃羊肉可益氣補虛， 促進血液迴圈， 增強身體抵抗力。 羊肉還可增加消化酶， 保護胃壁， 有助於消化。 中醫認為， 羊肉☆禁☆具有補精血， 益虛勞， 溫中健脾， 補腎壯陽， 養肝等功效。 對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃， 頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。 尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

2 增強抗病能力

羊肉肉質細嫩， 含有很高的蛋白質和豐富的維生素。 羊的脂肪溶點為47度， 因人的體溫為37度， 就是吃了也不會被身體吸收， 不會發胖。 羊肉肉質細嫩， 容易被消化，

多吃羊肉只能提高身體素質， 提高抗疾病能力。 而不會有其他副作用， 所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

3 補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效， 對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。 羊奶與牛奶相比， 富含更多脂肪和蛋白質， 是腎病病人理想的食品之一， 也是體虛者的天然補品。

4 促進脂肪代謝

許多人一到秋季就會開始胃口大增， 脂肪也悄悄漲起來了， 而羊肉因其含左旋肉堿， 可促進脂肪代謝， 有利於減肥， 適合虛胖的人食用。

5 健康小貼士

1、羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐，

它不僅能補充多種微量元素， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔做成一道菜， 則能充分發揮蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用。 此外， 羊肉反半夏、菖蒲， 不宜同用。

2、秋天吃涮羊肉時間不宜太短， 涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分， 但應注意選用的肉片越新鮮越好， 要切得薄一些， 在沸騰的鍋內燙1分鐘左右， 肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃， 時間不宜太短， 否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。 火鍋湯中溫度要高， 最好一直處於沸騰狀態。

3、羊肉湯中不宜加醋。 羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶，

會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘;若與南瓜同食， 易導致黃疸和腳氣病。