秋天吃薏米好嗎

1 秋天吃薏米好嗎

秋天可以適量吃一些薏米， 薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫等作用， 並可幫助排便。 另外薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分， 其本身具有美白潤澤肌膚， 減少皺紋功效， 因此秋天飲用薏米水有美白、去除臉部雀斑黃褐斑， 同時讓臉部肌膚恢復滋潤。

而且薏米含有豐富的水溶性纖維， 可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血脂肪、降血糖。

小貼士：薏仁米食用最佳時段應在早飯後午飯前這段時間， 因為這個時段是胃脾相繼工作的時間，

這時候食用正好對胃脾進行營養補充。

2 秋天吃薏米注意事項

1、薏米是一種藥食同源之物， 中醫認為其質滑利。 藥理實驗證明， 薏仁對子宮平滑肌有興奮作用， 可促使子宮收縮， 因而有誘發流產的可能。 ， 所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。

2、薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善， 但是薏米有非常強的利尿作用， 可以加重便秘， 並且薏米仁所含的醣類黏性較高， 所以吃太多可能會妨礙消化， 便秘的患者最好不要吃薏米!

3、薏仁所含的醣類黏性較高， 所以吃太多可能會妨礙消化。

4、薏仁性質微寒偏涼， 因此食用時要注意：嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱， 身體水分不足， 常出現嘴唇乾裂、口渴的人，

都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品， 得依據中醫學的去性取用原則來選擇適當的藥材搭配， 例如：吃薏仁粥的時候， 拌上些許胡椒粉， 取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法， 均有此用意。

3 薏米的做法推薦

銀耳薏仁湯

材料：銀耳1小把、紅棗5顆、薏苡仁1小把、紅豆1大把。

做法：

1、紅豆和薏苡仁放在一個容器中， 用清水沖洗乾淨， 瀝去水分。

2、洗淨的紅豆和薏苡仁放入密封盒內， 重新加入清水， 蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上。

3、湯煲內放水大火燒開， 浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內。

5、大火燒至水開， 關火， 蓋好鍋蓋燜20分鐘。

6、次開火， 大火燒至水開， 用勺子把浮沫撇去， 再次關火，

蓋好鍋蓋燜20分鐘。

7、棗洗淨， 去掉棗核， 打開鍋蓋， 去核的紅棗放入鍋內。

8、銀耳用溫水泡發， 去掉黃根及雜質， 用清水沖洗乾淨後撕成小塊。

9、好的銀耳倒入鍋中， 大火燒開， 用勺子撇去浮沫。

10、用勺子順時針方向攪拌鍋裡的食材， 繼續大火煮制， 煮。 到湯汁粘稠即可。

地瓜薏仁粥

材料：大麥仁(小薏仁) 150公克、青的農場綠豆30公克、黃地瓜100公克、紅地瓜100公克、水1200cc,、冰糖 35公克。

做法：

1、大麥仁(小薏仁)與綠豆洗淨， 於冷水浸泡約1小時， 瀝幹備用。

2、黃、紅地瓜洗淨去皮， 切丁備用。

3、將大麥仁(小薏仁)、綠豆與1200cc的水加入湯鍋， 以大火煮滾後、蓋上鍋蓋， 改以小火燜煮約15分鐘。

4、step3中再加入step2的地瓜再煮約10分鐘。

5、最後加入冰糖拌勻， 再煮5分鐘即完成。