秋天吃藕好嗎

1 秋天吃藕好嗎

秋天吃一些養陰生津的蓮藕是非常好的， 蓮藕是非常好的養陰食物， 而且秋季受秋燥影響， 人體很容易出現上火、乾咳、燥熱的情況， 這時候可以選擇生食蓮藕， 能清熱潤肺、涼血行淤。 如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更佳。 古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合， 用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。

另外蓮藕熟吃， 可健脾開胃， 止瀉固精。 老年人常吃藕， 可以調中開胃， 益血補髓， 安神健腦， 延年益壽。 婦女產後也可以食藕， 產後本忌食生冷， 但唯獨不忌藕， 這是因為它具有止血消淤的特性。

此外， 藕有清肺止血的功效， 肺結核患者食用也很好。

秋季也是感冒咳嗽的高發季節， 這可時候可以喝一些鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

小貼士：藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。 紅花藕形瘦長， 外皮褐黃色、粗糙， 含澱粉多， 水分少， 糯而不脆嫩， 適合煲湯;白花藕肥大， 外表細嫩光滑， 呈銀白色， 肉質脆嫩多汁， 甜味濃郁， 生食最佳;麻花藕呈粉紅色， 外表粗糙， 澱粉多， 熟食為宜。

2 秋天吃藕注意事項

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕， 生藕性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 有礙脾胃， 所以宜食用熟藕。

2、煮藕時忌用鐵器， 以免使藕在烹飪過程中變黑。

3、切過的藕不宜直接存放。

沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間， 但因蓮藕容易變黑， 切面孔的部分容易腐爛， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜， 冷藏保鮮一個星期左右。

4、大豆與蓮藕不宜同吃。 大豆中含有豐富的鐵質， 不能與含纖維素多的蓮藕同食， 因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

5、豬肝與蓮藕不宜同吃。 蓮藕含有纖維素， 纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物， 降低人體對這些元素的吸收。

3 適合秋天的藕的吃法

蓮藕大骨紅棗湯

材料：藕適量、豬大骨頭適量、棗(幹)適量、食鹽適量、水適量。

1、大骨過水， 去血水。

2、紅棗洗淨， 蓮藕去皮切塊。

3、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋， 加上適量水(根據個人口味適量加鹽)。

涼拌藕片

材料：藕1節、食鹽適量、香油少許、香菜1根、辣椒油適量、芝麻油適量。

1、藕洗淨切片， 放入冷水中防止氧化。

2、鍋裡燒水， 水開後放入藕片斷生。

3、斷生後放入涼開水中， 使藕片脆脆的。

4、放入香菜， 辣椒油， 麻油， 鹽， 香油， 按照自己的口味調味即可。