1、陳皮芋頭鴨
鴨腿肉350克， 芋頭150克。 精製油10克、京蔥50克、生薑、茴香、九制陳皮（即市售的零食）、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。
洗淨鴨腿， 去骨切小塊。 芋頭削皮切丁， 京蔥和九制陳皮切絲。 炒鍋中加入精製油， 燒熱後放入京蔥絲、薑塊， 煸出香味， 放入鴨肉。
鴨肉炒至表面呈熟色， 加入醬油、茴香、適量水， 大火燒滾， 再放入黃酒， 鹽、白糖、陳皮絲， 蓋上鍋蓋， 改中小火燜燒。 鴨肉將酥時， 加入芋頭丁， 燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後， 改用大火收濃湯汁， 撿去薑塊、茴香， 出鍋裝盆。
2、白玉鱸魚片
鱸魚1條（約500克）， 雞蛋1只， 山藥50克， 荷蘭豆25克， 梨1只（約150克）。 精製油250克（實耗20克）、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、薑適量。
Advertisiment
鱸魚洗淨， 去內臟、骨、刺和皮， 切薄片， 用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿。 山藥削皮， 切小片， 荷蘭豆切段， 梨削皮去核切小片。 蔥姜洗淨， 溫水泡15分鐘成蔥薑汁。
炒鍋燒熱， 倒入油， 燒至三成熱， 放入魚片， 輕輕撥散， 至熟撈起。 放入山藥、荷蘭豆、生梨， 一起炒熟取出。 炒鍋中留少許油放入蔥薑汁， 加少許鹽、黃酒、雞精， 燒開投入全部原料翻炒均勻， 用水澱粉勾芡即成。
3、蘿蔔菠菜黃豆湯
白蘿蔔250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。
菠菜揀去枯葉， 洗淨。 蘿蔔洗淨， 切小丁。 黃豆浸泡30分鐘漲發。 在鍋中加入水和漲發的黃豆， 大火燒開， 再用小火燜酥。 放入蘿蔔， 煮至酥爛後放入切碎的菠菜， 燒滾鍋開， 加入少許鹽即可。 1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，
Advertisiment
4、蓮子百合羹
蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。 將蓮子去芯， 與百合同放在沙鍋內， 加適量清水， 文火煮至蓮子肉爛， 再加入雞蛋、白糖。 雞蛋煮熟後即可食用。 可補益脾胃、潤肺， 寧心安神。 適合於小兒日常食用。
5、雪梨銀耳湯
雪梨1只， 水發銀耳30克， 貝母5克， 白糖適量。 將水發銀耳去根、去雜洗淨， 撕成小片。 將雪梨去皮、去籽， 切成多塊。 將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30～40分鐘， 取出， 即可裝盤食。 此湯滋陰清肺、消痰降火。
6、芝麻木耳湯
把10克左右的黑芝麻炒熟， 與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡， 加水煎煮， 煎煮好可加一點白糖， 分幾次食用。 芝麻具有良好的潤燥作用， 尤適用於大便乾燥的寶寶。
Advertisiment
7、蛋奶鯽魚湯
鯽魚一條、蛋奶20克、薑10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。 將鯽魚剖腹後， 清洗乾淨待用。 把鯽魚放置3成熱的油中過油， 以去除鯽魚的腥味。 加入適量水和調料， 用小火清燉40分鐘。 起鍋時加入少許蛋奶， 能使湯變得白皙濃稠， 口感更佳。
8、香濃南瓜糊
南瓜、牛奶、肉湯、黃油。
先將南瓜去皮去子， 煮爛後搗成泥狀。 將南瓜泥、牛奶、肉湯放入鍋中煮沸後， 調轉至小火煮至黏稠。 出鍋後加入黃油攪拌均勻， 即可食用。 牛奶放的比例較好少一點， 因為牛奶多吃也會導致上火的。
9、馬蹄雪梨糖水
雪梨、馬蹄、紅棗、冰糖。
雪梨洗淨去核切片， 馬蹄去皮切片， 紅棗洗淨去核備用。 鍋中加水， 放入雪梨、馬蹄、紅棗大火煮沸後， 加入冰糖， 調轉至中小火慢燉15～20分鐘。
Advertisiment
