俗話說：“一夏無病三分虛”。 炎熱的夏季， 人體出汗多， 消耗大， 在秋天更要合理進補， 補充夏季的虛損。
還有“冬令進補秋墊底”的說法， “秋墊底”能讓“冬進補”更有效。
秋天進補吃什麼才好？下面這些排名第一的時令菜， 秋天吃了再合適不過！錯過這些時令菜， 就得再等一年了！
第一菜：蓮藕補肺養血、降三高、護心民間早有“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”的說法。 蓮藕， 毫無疑問地成為時下的“當家菜”。
秋令時節， 正是鮮藕上市之時。 天氣乾燥， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 蓮藕性溫， 有收縮血管的功能，
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材料
蓮藕、排骨、黑木耳、紅棗、生薑、料酒。
做法
1.排骨洗淨後， 涼水入鍋， 加一點料酒， 水開後煮一分鐘， 倒掉水再洗淨。
2.把排骨放入高壓鍋， 加水沒過排骨， 加一點料酒和幾片生薑， 上汽後， 壓7-8分鐘。
3.蓮藕切滾刀塊， 黑木耳提前泡發洗淨。
4.把高壓鍋裡的排骨移至砂鍋或其它鍋， 加入蓮藕、黑木耳、6顆大棗， 加適量料酒， 小火煮20幾分鐘即可。
如果喜歡粉粉的蓮藕， 可直接放高壓鍋煮10分鐘。
第一堅果：花生穩血糖、護心臟、還防癌俗話說， “常吃花生能養生”。 秋季果實豐收， 最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。
研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，
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材料
花生適量、香葉、話梅、八角。
做法
1.將花生在清水裡洗淨。
2.加適量水浸泡一天。
3.將浸泡好的花生放鍋裡， 倒入適量水， 約沒過花生6釐米。
4.加入香葉、話梅、八角， 開火煮（花生量不一樣， 水量得適當調整）。
5.煮開後， 嘗下味道， 感覺淡了， 再往里加話梅， 感覺偏酸鹹了， 往里加水（中間不加任何調料了， 就靠話梅來調味）。
6.轉中火煮至花生九成熟時， 加入枸杞子， 轉小火煮10分鐘。
將煮好的花生晾涼， 連湯汁一起倒入保鮮盒內， 冷藏1天后， 風味更佳。
第一補：山藥降脂、防心血管病、延壽每個季節都講補， 但進補方式不一樣，
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山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血管疾病， 有延年益壽的功效。
中醫也認為， 秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
剁椒蒸山藥
材料
山藥適量、小蔥適量。
做法
1.將山藥在流動的水下去皮， 這樣去皮山藥不容易氧化變黑。 切成手指粗的條條。
2.坐鍋燒水， 將山藥焯一下水， 焯過水的山藥放在盤子裡。
焯山藥的水不要倒掉， 直接煮個什麼湯也不浪費， 裡面有大量的山藥粘液。
3.放上一大勺剁椒，
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4.蒸好的山藥放入盤中。
5.坐鍋燒油， 將熱油兩勺澆在山藥上， 拌均勻即可享用。
第一水果：梨祛燥、生津、潤肺、防癌梨因鮮嫩多汁， 含有85%的水分， 酸甜適口， 含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等， 被稱為“天然礦泉水”， 自古就被尊為“百果之宗”。
秋季空氣乾燥， 水分較少， 若能每天堅持食用一定量的梨， 能緩解秋燥， 生津潤肺。
冰糖梨水
材料
冰糖25克、梨1個。
做法
1.百合30克洗淨， 蓮子洗淨， 浸泡10分鐘。
2.把梨洗淨， 切成小塊。
3.砂鍋放入足量水， 先放入蓮子。
4.開鍋轉小火煮30分鐘， 放入冰糖、梨和百合。
5.開鍋後轉小火再煮20分鐘。
6.將枸杞洗淨， 倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。
第一粥：百合粥祛燥、潤肺、安心神秋季由於氣候乾燥，
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百合味甘微苦， 性平。 其營養成分豐富， 有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分， 如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼， 對抑制癌細胞增生有一定的療效。
山楂蓮子百合粥
材料
大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂幹10克、冰糖20克。
做法
1.大米洗淨用清水浸泡30分鐘， 撈出瀝幹備用。
2.蓮子、百合分別用清水浸泡至軟， 山楂乾洗淨。
3.鍋中適量清水大火燒沸， 倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
4.放入蓮子、山楂、百合， 小火繼續熬煮20分鐘。
5.加入冰糖調味， 即可盛入碗中上桌食用。
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