百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸, 營養價值很高, 有增強食欲、輔助消化等功效, 富含無機鹽和鉀, 對機體新陳代謝起重要作用。
所含多種微量元素具有增強體質, 改善臟器功能的作用。 百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。 鮮百合具有養心安神, 潤肺止咳的功效, 對病後虛弱的人非常有益。
銀百秋梨羹:
銀耳、百合各10克, 秋梨1個, 冰糖適量。 將秋梨洗淨去核切小塊, 加入水發銀耳及百合、冰糖, 放入碗中在火上蒸1小時後, 食梨喝湯。 此方有滋陰潤燥、止咳化痰的功效,
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百合四寶粥:
取百合, 甜杏仁, 銀耳, 枸杞子各10克, 與粳米適量共煮粥, 粥熟後加冰糖適量。 此粥補益肺腎、止咳化痰。