秋季健康料理：番茄蝦球的做法

秋風起， 隨著節氣的步伐， 媽媽也要開始挑選最新鮮、最美味的當季食材， 依照營養的做法， 兼顧寶寶的口味， 做出最鮮美甘甜的秋日健康料理吧。

番茄蝦球

材料：基圍蝦100克、番茄2個、熟玉米粒30克、蔥1根、鹽少許、橄欖油1湯匙。

做法

1. 番茄去皮和蒂後切成丁。

2. 蝦挑去蝦線， 剝殼取出蝦仁後洗淨， 在蝦背上劃一刀。

3. 炒鍋裡倒橄欖油， 放入蔥花炒香， 再放入蝦仁翻炒至蝦仁變色並且成球狀， 盛出備用。

4. 鍋裡留底油， 放入番茄丁炒至出紅湯。

5. 放入熟玉米粒炒勻。

6. 再放入蝦球翻炒2分鐘， 最後加少許鹽和蔥花出鍋。

挑蝦線的小竅門

選擇蝦的身體第二個關節處 ， 用牙籤先刺破表皮， 再往下面一點一挑就帶出了蝦線， 然後輕輕挑出即可。