秋季孩子可以吃雞蛋。
專家意見：
對孩子而言， 雞蛋是最好的營養來源其蛋白質品質佳， 僅次於母乳， 而且它含有大量的維生素和礦物質， 是人體生長發育的最好食品。 雞蛋所含有的物質， 對人體組織的修復、新組織的形成、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等起著極其重要的作用， 所以是小孩健康成長、健腦益智的理想食物。
2 秋季孩子吃雞蛋的好處
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎， 與粥和麵包等食物相比， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好， 其必需氨基酸組成與人體基本相似，
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2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質， 還可延緩胃的排空速度， 延長餐後的飽腹感。 讓肚子飽的時間更長。
3、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。
4、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害， 對用眼過度的學生族也大有益處。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，
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3 秋季孩子吃雞蛋的食譜推薦
1、糖心煎蛋
食材：清水一小碗， 鹽半小勺， 雞蛋一個。
做法：
(1)幹鍋燒熱， 可以用手在鍋的表面感受一下， 感覺熱了就關掉火。
(2)關火後倒入幾滴油， 不用放太多， 一點點就可以。 散入半小勺鹽， 把鍋晃一下， 使油均勻。
(3)打入一個雞蛋， 不要翻動。 倒入少許清水(， 這個時候可以開小火， 聽見劈裡啪啦的聲音後關火。
(4)蓋上鍋蓋， 用鍋裡的余溫來熱熟雞蛋， 3-5分鐘後就可以了。
2、水炒雞蛋
食材：雞蛋3個， 蝦皮1小把， 蔥花、鹽、料酒各適量。
做法：
(1)揀去蝦皮裡面的蝦須， 用清水將蝦皮沖洗乾淨。 雞蛋打入碗內。 蔥花放入雞蛋內。 放入少許料酒， 可起到去腥的作用。
(2)用筷子將雞蛋打散。
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3)大火將水燒開， 改為中小火。 蛋液倒入燒開的水內。 這時不要翻動， 待蛋液慢慢定型。 會見蛋液慢慢膨脹起來， 下面的蛋液已定型。
(4)用鏟子從鍋邊慢慢推動， 推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。 將雞蛋攪拌至均勻的塊狀， 不停的翻炒。 雞蛋裡面的湯汁收幹時， 即可出鍋。
3、蝦皮雞蛋
食材：雞蛋1個， 蝦皮適量， 香油少許。
做法：
(1)取一個碗， 滴入少許的香油， 避免雞蛋粘碗底。 把雞蛋打入碗內， 不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞， 否則蛋黃容易爆破的。
(2)灑少許蝦皮， 蝦皮內含鹽， 蝦皮本身有海鮮的鮮味， 所以無需再加任何調料。 把盛雞蛋的碗放入微波爐內， 為防止雞蛋濺出，
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(3)微波爐調到中火， 加熱2分鐘。 2分鐘後， 一個煎雞蛋就做好啦。
4 雞蛋不可與以下幾種食物同食
1、白糖
雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。
2、豆漿
豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。
3、兔肉
兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。
4、茶水
茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質在一起會凝固， 嚴重影響蛋白質的吸收， 雞蛋的營養價值也被白白浪費。
5、味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，
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