一場秋雨一場寒。 秋分來了， 天氣總是忽冷忽熱， 季節更替時正是感冒等疾病的高發期。 因此， 食療養生幫助體質的提升是一個科學有效的途徑。 那麼， 秋季如何吃得健康吃得舒心？編者為你推薦3款美味滿分的南瓜早餐食譜， 快來學一學哦！
漲姿勢：挑南瓜技能get√
如何挑選一個好南瓜？可以從以下3個簡單的步驟來挑選→ →
▶看：金黃色的南瓜， 顏色越深黃， 條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜， 綠得發黑的是成熟南瓜。 棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
▶聞：南瓜熟後有一種清香氣味， 而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
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▶動：老南瓜外皮比較堅硬緊實， 如果南瓜皮一掐就破， 就證明成熟度不夠。 另外， 用手掐一下南瓜上的那一小段莖， 如果感覺非常硬， 就證明南瓜採摘的時機比較合適。
好了， 挑好食材之後， 麻麻就可以開始大展廚藝啦。 下面教你製作3個簡單又營養的南瓜早餐， 媽媽們學起來！
完美早餐食譜1：南瓜薄餅
準備食材：黃油85克、低筋麵粉100克、泡打粉2.5毫升、鹽1.25毫升、南瓜（去皮去籽）120克、紅糖40克、細砂糖40克、雞蛋1個
步驟1：南瓜去皮去籽以後， 洗乾淨， 切成小塊蒸熟， 直到用筷子可以輕鬆紮透， 然後將南瓜肉壓成泥， 冷卻備用。 黃油軟化以後， 加入細砂糖、紅糖、鹽。
步驟2：用打蛋器打發， 直到體積膨大， 呈輕盈的羽毛狀， 整個過程約5分鐘。 雞蛋打散以後， 分三次加入到打發的黃油裡，
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步驟3：把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊裡。 繼續用打蛋器攪打均勻。 將低筋麵粉、泡打粉混合後， 篩入黃油糊裡。 用橡皮刮刀翻拌均勻， 成為蛋糕麵糊。
步驟4：把蛋糕麵糊倒入小蛋糕模具， 裝2/3滿。 把模具放入預熱好180度的烤箱， 烤12-15分鐘， 直到蛋糕完全膨脹起來， 表面呈金黃色即可。
預防胃炎、防治夜盲症， 養護皮膚的功效。
完美早餐食譜2：南瓜吐司
準備食材：吐司1/2片、南瓜30克
步驟1：南瓜去皮， 洗乾淨， 將南瓜切小塊。
步驟2：吐司切邊， 留下中間白麵包部分。
步驟3：將南瓜放入蒸鍋中蒸熟。
步驟4：用湯匙壓成南瓜泥， 或可以用攪拌機攪打成南瓜泥。
步驟5：將南瓜泥鋪在吐司上面即可。
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完美早餐食譜3：南瓜炒米線
準備食材：南瓜300克、米線300克、豬肉肉絲100克、蛤蜊200克、蔥1根、醬油1湯匙、油少許。
步驟1：將蛤蜊洗乾淨， 放置在鹽水中約30至60分鐘， 等蛤蜊吐沙吐乾淨。
步驟2：米線在開水中焯燙後瀝幹。 南瓜洗乾淨， 去皮切成片， 蒸熟後用湯匙壓成南瓜泥。
步驟3：鍋中加水燒開， 放入蛤蜊， 等開口後撈出。 取出蛤蜊肉， 和蛤蜊湯一起備用。
步驟4：蔥洗乾淨， 切段。 熱油鍋， 爆香蔥， 然後加入肉絲先翻炒。
步驟5：然後加入醬油、南瓜泥、適量蛤蜊湯拌炒。 繼續加入米線， 換成小火略微燜煮。
步驟6：然後加入蛤蜊肉， 再翻炒均勻。 將炒好的米線盛入盤中即可。
秋季吃早餐注意事項
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秋天是胃病的好發季節， 要保護好胃就要吃好早餐。 如何健康吃？以下注意事項大家要看一看哦：
一、早餐要吃熱
早晨室外的溫度尚未回升， 人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張， 如此時攝入冰冷的飲食， 必定會影響微循環， 導致血流不暢。 長期進食會出現食欲差， 皮膚漸失光澤， 喉嚨都是有痰堵的感覺， 時常感冒。 這都表明胃氣受損， 並且傷及了機體的免疫能力。
二、早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和營養。 牛奶、豆漿可多吃。 還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等， 豐富的營養能使人整個上午精力充沛。 另外還需吃一點水果和蔬菜， 這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，
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三、早餐不要營養過盛
在清晨， 人體的胃髒等器官反應都比較遲緩， 早餐的營養過於豐富會超過胃腸的消化能力。 因此， 吃早餐必須選擇營養均衡法則， 食用一些比較容易消化吸收， 低脂低糖、纖維質高的食物， 比如稀飯、乳製品、豆漿、餃子、餛飩等， 切忌吃油炸、幹硬以及刺激性的食品， 也不應該吃得太飽。
