秋季寶寶吃蔬菜輔食營養又健康

秋天市面上蔬菜種類繁多， 對於已經可以吃輔食的寶寶來說， 沒有什麼比蔬菜輔食來的更優營養了。 那麼媽媽在給寶寶添加蔬菜輔食的時候又該注意哪些問題呢?

嬰兒輔食添加蔬菜的原則

蔬菜細細選

要想寶寶吃對蔬菜， 媽媽先要為寶寶選對蔬菜。 究竟什麼樣的蔬菜才最適合寶寶呢?如下幾個尺度是媽媽在為寶寶選擇蔬菜的時候需要把握的。

無毒無污染蔬菜是首選

怎樣的蔬菜才健康?當然是無毒無污染， 其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜;鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿蔔、冬筍等;因抗蟲害能力強而無需施用農藥的蔬菜，

如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等;野菜營養非常豐富， 基本沒有農藥污染。 如果擔心有農藥殘留在蔬菜上， 媽媽一定要在烹飪前做到清洗到位， 可以用淘米水把青菜浸泡10分鐘， 再用清水清洗乾淨。

新鮮時蔬多美味

這是相對反季節蔬菜而言的。 反季節蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜， 雖然外觀很吸引人， 體積也很大， 但營養價值不及新鮮時令蔬菜， 味道也差一些。

多種顏色蔬菜搭配吃

研究證實， 蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。 一般來講， 綠色蔬菜優於黃色蔬菜， 黃色蔬菜優於紅色蔬菜。 但不同顏色的蔬菜也是各有所長， 並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。

媽媽們應該選擇多種蔬菜合理搭配， 使營養價值互補。

蔬菜最好現吃現買

蔬菜中維生素C的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關。 一般來講， 蔬菜存放得時間越長， 維生素C就會丟失得越多。 所以， 蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中， 最好現吃現買， 這樣才能保證吃新鮮蔬菜。

克服媽媽個人口味

很多媽媽在為寶寶選擇蔬菜時， 常常不自覺地根據自己的口味為寶寶做出取捨。 這樣做， 一是讓寶寶對某些蔬菜接觸過多， 二則讓寶寶對某些蔬菜難以謀面。 久而久之， 容易造成寶寶偏食。 甚至有些媽媽所謂的“口味遺傳”， 也正是這樣人為造成的。

給寶寶添加蔬菜輔食的4個誤區

誤區一：清潔不徹底

如今的瓜果蔬菜都很難逃過農藥一關，

爸爸媽媽在給寶寶做輔食的時候， 一定要注意將蔬菜清潔乾淨。 例， 可以將蔬菜泡在清水、淡鹽水、淘米水中泡20分鐘， 能夠有效的溶解蔬菜中的農藥殘留， 之後再用流動的自來水沖洗幾遍， 就可以準備給寶寶開始做輔食了。

誤區二：先把蔬菜切了再洗

相信很多爸爸媽媽會在生活中， 習慣將蔬菜切好後再進行清洗工作， 這樣的順序是完全錯誤的。 蔬菜中含有豐富的營養， 如果先將蔬菜切好後再清洗， 不僅容易會被蔬菜表面的農藥污染， 蔬菜中的營養也會隨著沖洗流失。 爸爸媽媽可以根據我們上文中所說， 先將蔬菜浸泡後， 再沖洗， 最後再進行刀切的工作， 這樣既保證了健康無污染， 也能夠很好的保留蔬菜中的營養不流失。

誤區三：蔬菜輔食煮的過久或過生

如果蔬菜煮的過久， 同樣會令蔬菜中的營養物質流失， 尤其是很多蔬菜中都含有大量的VC， VC會遇熱氧化， 導致VC大量流失。 同樣， 如果蔬菜煮的過生， 雖然蔬菜的維生素也能保留， 但是對於寶寶的腸胃是很大的負擔， 尤其0-1歲寶寶的消化系統還並未發育完全， 吃的過生很容易導致寶寶腹瀉等情況發生。 爸爸媽媽可以嘗試給寶寶製作蔬菜粥等流質食物， 不僅容易消化， 也能給很好地將蔬菜的營養物質吸收。

誤區四：蔬菜類食物存放過久

爸爸媽媽在給寶寶做完蔬菜輔食後， 可能一次吃不完， 便存放在冰箱中。 其實， 短時間的存放是可以的， 但是如果過夜後， 最好就不要再給寶寶食用了。

冰箱雖然能夠使食物保鮮， 但是由於冰箱中存儲的食物過多過雜， 密閉的環境中， 很容易令食物遭到細菌污染或者變質。 所以， 爸爸媽媽需要注意， 在給寶寶做輔食的時候， 最好隨做隨喂， 一次不可以做的過多。

秋季適合寶寶的蔬菜輔食推薦

一、香甜滑嫩的南瓜輔食

適合10個月以上寶寶食用， 適合於用舌搗碎期。

材料：南瓜100克 佐用食材：澱粉20克 食用油少許

做法：

1、南瓜去瓤、皮， 清洗乾淨， 切成0.6~0.8cm小條;

2、給每一根南瓜條身均勻包裹上幹澱粉;

3、起油鍋至8成熟， 調小火放入南瓜炸制， 直至條身金黃。

二、芹菜米粉湯

適合4個月以上寶寶

材料：芹菜(含芹菜葉)100克、米粉50克。

做法：芹菜洗淨切碎， 米粉泡軟待用。 將湯鍋內加水燒開， 放入芹菜碎和米粉，燜煮3分鐘，加鹽少許即可，給寶寶喝湯。

營養秘訣：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，能迅速熟透、易於消化，適合給寶寶當主食，芹菜則可以為寶寶提供豐富的維生素和纖維素。

2類蔬菜寶寶不能吃

一是含有大量草酸的蔬菜

像菠菜、韭菜等蔬菜含有大量的草酸。草酸很難讓寶寶消化吸收，而且會影響到鈣和鋅的吸收，容易導致寶寶因為缺鈣和鋅而發育不良，甚至影響到大腦發育。

二是不容易消化的蔬菜

寶寶在吃輔食的時間段其實消化系統還不是很完善，所以才把蔬菜做成泥，但是有些蔬菜儘管做成泥，但是由於纖維素太多也不容易消化，所以有些蔬菜或者菜梗最好不要給寶寶吃。

放入芹菜碎和米粉，燜煮3分鐘，加鹽少許即可，給寶寶喝湯。

營養秘訣：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，能迅速熟透、易於消化，適合給寶寶當主食，芹菜則可以為寶寶提供豐富的維生素和纖維素。

2類蔬菜寶寶不能吃

一是含有大量草酸的蔬菜

像菠菜、韭菜等蔬菜含有大量的草酸。草酸很難讓寶寶消化吸收，而且會影響到鈣和鋅的吸收，容易導致寶寶因為缺鈣和鋅而發育不良，甚至影響到大腦發育。

二是不容易消化的蔬菜

寶寶在吃輔食的時間段其實消化系統還不是很完善，所以才把蔬菜做成泥，但是有些蔬菜儘管做成泥，但是由於纖維素太多也不容易消化，所以有些蔬菜或者菜梗最好不要給寶寶吃。