秋季寶寶應多補蛋白質

秋季， 兒童體重迅速增加， 加強營養有助於孩子成長和防病。 秋季給孩子多攝入以優質蛋白質為主的食物能增強抵抗力， 補充礦物質、維生素可彌補夏季大量出汗造成的損耗， 適當補充含熱量高的食物增加熱量抵禦寒冷。

專家建議：在食物的選擇上可考慮增加一些牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品；食物在製作方法上多採取燉、炒、燒等方法， 多補充一些湯水， 以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。 當然， 新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。 以下幾款“強身健體， 幫助生長”的食譜，

燉排骨

新鮮排骨洗淨切成小塊， 加冷水、薑、蔥、大料、少量的醋， 用高壓鍋煮30～40分鐘。 取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用， 或直接吃肉， 或加菜食用。

肉、骨頭和湯一起吃， 既可補充優質蛋白質， 同時也是補充鈣、磷等礦物質的方法。 一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全溶解到湯中， 其實是不正確的認識。

蝦仁蛋餃

新鮮蝦仁洗淨， 加入鹽、薑、蔥、料酒等， 放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。 生雞蛋打勻， 將雞蛋液攤在炒鍋中， 待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁， 然後把雞蛋對折成半月形， 翻面煎一下即可取出待用。 水開後， 加入青葉蔬菜和蛋餃， 稍加煮沸即可食用。

蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物， 蝦仁還含有大量的礦物質，

魚泥豆腐羹

將魚肉洗淨， 加鹽、薑， 上蒸鍋蒸熟後去骨刺， 搗爛成魚泥。 將水燒開加入少量的鹽， 放入切成小塊的嫩豆腐， 煮沸後加入魚泥， 再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。

魚肉含水分高、肌纖維短， 容易消化吸收。 魚肉和豆腐都是高蛋白食品， 有助於增強兒童的抵抗力， 促進兒童的生長發育。

豬血豆腐青菜湯

豬血、豆腐切成小塊， 青菜洗淨切碎。 水開後， 先加入少量的蝦皮、鹽， 再加入豆腐、青菜、豬血， 煮3分鐘， 加調料即可。

豬血是補鐵的優秀食品， 具有含鐵豐富、易吸收、價廉物美等優點。 蝦皮含有大量的鈣、磷， 是兒童的補鈣食品。

另外， 這些飲食在冬季同樣適合寶寶食用， 所起的功效也都大致相同。