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秋季潤肺--雪梨雞湯(圖)

雪梨雞湯

材料:老母雞1只, 雪梨2個, 姜、南杏、北杏、芡實、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量, 鹽少許。

做法:燒開半鍋水, 放入老母雞汆燙1分鐘, 撈起瀝幹水。 雪梨去皮和核, 切成塊狀。 薑切片。 用紗布將南杏、北杏、芡實、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬包成湯料包。 將老母雞、雪梨塊和薑片放入瓦煲內, 放入湯料包, 注入清水攪勻, 加蓋大火煮沸後, 改小火燉煮1個半小時。 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨, 避免其粘底。 熟後加入鹽調味, 即可出鍋。

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