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秋季要喝水蜜桃竹笙膠滾水瓜

水蜜桃富含鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸、維生素A原和多種維生素。 中醫認為它性熱而味甘、酸, 有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱的功效, 為“肺之果”。 配以鮮美可口, 有健脾益胃、解膩減肥、補氣止痛的竹笙滾水瓜, 氣味特別鮮香清潤, 具有養脾健胃、生津益氣之功, 是長夏與初秋之間的靚滾湯。

材料:水蜜桃2個、竹笙20克、豬瘦肉50~100克、水瓜400克, 生薑3片。

烹製:水蜜桃去皮、核, 切薄片;竹笙浸發, 切段或片狀;豬瘦肉洗淨, 剁碎狀;水瓜洗淨, 切薄片。 在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜, 武火滾沸下肉碎, 下竹笙、瓜, 最後下水蜜桃, 下鹽便可。

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為3~4人量。

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