導讀：秋季到了， 吃紅薯的季節來了。 紅薯素有“長壽食品”的美譽， 它富含蛋白質、澱粉、纖維素以及多種礦物質， 對我們人體非常有好處。 這樣營養豐富的食物怎麼能不加入到寶寶的食譜中呢?下面， 小編就為大家介紹幾樣紅薯的做法， 讓寶寶也愛上紅薯哦!
紅薯營養豐富：
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是，
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紅薯怎麼吃美味又營養：
棒茬子紅薯粥
用料：
紅薯2個， 玉米(渣)1杯調料水適量楓糖漿少許
做法：
1、紅薯洗淨備用， 玉米渣適當淘洗2遍
2.紅薯洗淨削去皮
3.紅薯切成塊
4.鍋內做水
5.快開鍋時玉米渣放入鍋中， 大火煮開
6.撇去浮沫， 轉小火
7.小火熬30分鐘， 中間用竹勺子推動不易粘鍋，
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8.放入紅薯塊用勺子順鍋沿旋轉
9.小火蓋蓋熬20分鐘， 直至紅薯塊煮熟變軟
熬粥小竅門：
1、熬粥前， 玉米渣和水的比例一般在1:9
2、玉米渣和玉米麵不同， 更為粗， 但是口感更有玉米的糧食的香味， 尤其是玉米渣入口後有種在嘴裡粗粗拉拉的口感， 更是有回味
3、紅薯一定要熬的軟糯入口既化， 最後出鍋前我加了點從加拿大帶回來的楓糖漿。 更為香甜。
香橙紅薯
用料：
紅薯2個， 橙1個調料橙汁適量黃油適量白糖適量
做法：
1.紅薯洗淨切1cm薄厚均勻的成片
2.柳丁剝皮保留皮切片(橙皮不要扔， 洗淨控幹水分待用)
3.小火做鍋放入黃油(依個人喜好， 喜歡味濃的多放點黃油， 不喜歡可以少放)
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4.黃油半融倒入橙汁， 放入洗淨的柳丁皮
5.橙汁煮開放入紅薯
6.轉小火， 加入一碗橙汁， 放入少量白糖， 慢慢咕嘟
7.煮到紅薯變軟放入柳丁
8.直到橙汁全部被紅薯吸收， 將紅薯撈出即可
乳酪焗紅薯
用料：
紅薯500克， 輔料雞蛋黃1個， 調料黃油30克， 乳酪適量
做法：
1.準備好所用食材;紅薯洗淨， 對半剖開， 放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 至紅薯熟透變軟;用勺子將紅薯瓤挖出(注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉， 剩下的紅薯殼待用)
2.在紅薯泥中加入黃油、蛋黃， 攪拌均勻;將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中， 填滿、抹平
3.乳酪切絲， 均勻地鋪在紅薯上;將紅薯放入烤盤上;烤箱預熱好， 190度， 中層， 烤15分鐘左右， 至乳酪融化變色即可
烹飪技巧：
我用的是黃心紅薯，
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拔絲紅薯
用料：
紅薯2塊， 調料：沙拉油500毫升， 醋1勺， 白糖70克
做法：
1.紅薯洗去泥沙後刮皮， 然後切成滾刀塊(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了， 很簡單
2.鍋裡油燒熱， 下鍋炸紅薯， 中火慢慢炸， 務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行， 等到紅薯成熟， 外邊一層脆殼即可撈出瀝油， 取一盤子， 刷一層熟油
3.不粘鍋裡放1勺油， 油熱後放入白糖， 小火慢慢熬糖， 等糖全部融化並冒小泡泡時， 加入半小勺醋， 慢慢熬糖， 直到糖的顏色變黃， 再由黃轉紅， 這時立刻關火， 將炸好的紅薯放入， 顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿
4.吃的時候趁熱上桌，
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烹飪提示：
1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩， 紅薯要全部成熟， 如果覺得一遍炸不好， 那就複炸一次。
2、用不粘鍋熬糖， 更容易操作一些。
3、對於新手來說， 用油熬糖更容易成功， 油無需太多， 因為油熬糖可以看顏色行事， 糖變成金紅色即熬好了， 水熬就複雜多了， 火候更難掌握。
4、一定加少許的醋， 我不知道為什麼， 我家太后就是這麼告訴我的， 大廚師的獨家秘笈， 也許是因為醋發揮快吧， 成品沒有酸味。
5、盤子上一定要抹油， 因為即使抹油了， 也是不可避免有粘盤子的事情， 但是粘得不厲害。
吃紅薯的注意事項：
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等， 營養價值很高， 是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。 但要注意，紅薯吃起來也有講究。
一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。
但要注意，紅薯吃起來也有講究。一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。
