秋幹物燥易上火 羊奶敗火“俘獲”人心

咽喉幹痛， 鼻幹唇燥， 心煩口渴……不少人一到秋天就開始出現“秋燥”。 而到深秋， 則更甚， 不少人還常常出現類似於感冒等不適症狀， 並同時伴有上火、便秘等現象， 嚴重者更有可能會傷及肺部。 “秋燥”的侵襲， 使得人們是苦不堪言。 然而， 隨著喝羊奶不上火的事實逐漸被認證， 越來越多的人心被其“俘獲”。 然而讓記者不解的是， 一般而言， 像牛奶就不易消化， 還會導致上火， 難道羊奶就可以“敗火”？對此， 記者走訪了有關專家。 據專家稱， 其實不只記者有此疑惑， 大多數人都誤以為羊奶“大熱”， 經常喝會上火， 實際上， 喝羊奶不僅不上火， 而且據《本草綱目》、《備急千金要方》等記載， 羊奶對於治療口瘡、頭瘡、便秘等上火症狀也有很好的表現。 那麼， 究竟羊奶是怎麼“去火”的呢？對此， 專家僅從羊奶與牛奶的對比中便揭示了二者的區別。 一般來說， 產生所謂“熱氣”， 造成便秘“上火”現象的原因， 多是由於食物在腸胃停留的時間過長， 不易消化吸收所致。 然而， 羊奶的分子結構， 較之牛奶而言， 僅為牛奶的1/3， 因而其在腸胃中的停留時間要短很多， 易於消化吸收， 所以喝羊奶一般不易“上火”。 聽專家如此一說， 記者的疑惑瞬間消除半分， 但是新的問題依然纏繞記者心頭， 不吐不快。 那便是， 既然羊奶對於“敗火”有如此功效， 而且所含蛋白質、各種維生素以及鈣、磷等多種礦物質的含量均高於牛奶， 那麼為啥此前未受到人們的青睞呢？關於這一問題， 專家也給出了相應解答。 據專家介紹， 其實在國外， 飲用羊乳製品早已成為時尚。 只是在國內， 長期以來， 由於受到羊奶膻味重等因素的影響， 未被大眾認可。 不過， 隨著脫膻工藝的進步， 現在市場上的配方羊奶粉， 多是奶香濃郁、沒有任何異味的。 關於脫膻， 有專家介紹， 首先在飼養上， 現在多是將公羊與奶山羊分離， 以避免公羊腺體的氣味被羊奶吸附， 其次是在工藝上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸氣味， 再進一步用專利技術去除剩餘的膻味。 像目前市場上正在熱銷的關山系列羊奶粉、秦羊牌羊奶粉等均採用了這些技術， 奶香撲鼻無膻味。 而且據瞭解， 羊奶膻味重與否的另一個因素還在於奶山羊的品質， 像上面提到的關山和秦羊， 原奶即是產自於由著名奶山羊專家、西北農林科技大學博士生導師劉蔭武教授傾其畢生精力引進並加以改良的優質奶羊品種——西農莎能奶山羊， 泌乳性能好， 乳汁無膻味。

如此看來， 羊奶不僅營養價值高、易消化吸收， 還去除了讓人頭疼的膻味， 其能“俘獲”大家的“芳心”， 也不足為奇了。 然而， 專家也提醒， 防“秋燥”並非光靠喝羊奶、補補水等如此簡單， 還需從飲食、作息、運動等多方面綜合調整。