秋收冬藏： 營養師推薦寶寶吃的應季食材

冬季裡寶寶經受了嚴寒的考驗， 聰明的媽媽都會通過飲食來增強寶寶的抗寒能力。 其實在冬季的飲食裡， 媽媽別忽略了要為春天的來臨做好準備， 春天萬物復蘇時， 細菌也蠢蠢欲動， 因此媽媽們一定要利用冬季這個時節， 增強寶寶抵抗力， 免受細菌的侵襲。

春生夏長秋收冬藏， 四季輪轉中， 遵循“不時不食”的原則， 吃應季食物， 得天地饋贈， 是順應自然的健康飲食之道。 一起來看看營養師劉遂謙(臨床營養師)為孩子推薦了哪些應季食材， 瞭解哪些當季食物適合寶寶吃， 怎麼吃更健康。

海帶

含碘豐富且有益腸道健康。

海帶含有半乳聚糖等多糖類， 不會產生過多的熱量， 卻具有很好的整理腸道的作用。 大量的海帶膠也能促進排便， 減少重金屬在腸道中的殘留。 海帶還含有一定量的谷氨酸和天門冬氨酸， 具有增強免疫力， 抗腫瘤的作用。

海帶更適合1歲以後吃。 單純從營養的角度來說， 海帶是對寶寶身體有益的一種食物。 但是， 由於海帶中膠質成分多， 不太容易加工軟爛， 所以通常還是要等寶寶的咀嚼吞咽能力相對強一些後再吃， 這樣更利於消化吸收。

冬季的飲食（一）

紫菜

適合輔食添加初期嘗試。 紫菜營養豐富， 含有多種增強免疫力、具有抗輻射作用的多糖類物質， 且含鈣量較高。 紫菜很容易做軟爛， 適合輔食添加初期的寶寶吃，

無論放在粥裡， 還是放在湯裡， 都是不錯的選擇。

市售海苔不適合寶寶吃。 市售海苔是以紫菜為原料的加工食品， 因為在加工過程中， 添加了大量的糖和鹽， 因此並不是適合寶寶的零食。

芝麻

黑芝麻有烏髮健腦的作用。 黑芝麻中含有一定量的酪氨酸酶， 對促進毛囊的黑色素分泌有一定作用。 且含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和膽鹼類物質， 都對寶寶的大腦發育很有幫助。 黑芝麻裡鐵的含量也很可觀， 具有較好的補血作用。

芝麻醬更易吸收。 仔細觀察就會發現， 給寶寶吃整粒芝麻， 往往芝麻粒會原封不動地隨大便排出來， 這就說明芝麻根本沒有被消化， 其中的營養就更談不上被吸收。 因此， 最好把芝麻磨碎，

做成芝麻醬給寶寶吃。

缺鈣寶寶多吃芝麻。 芝麻中富含不飽和脂肪酸， 對於輔食添加初期， 對肉和蛋黃接受度不高的寶寶， 適當多吃些芝麻， 有助於脂肪和蛋白質的補充。 另外， 芝麻含鈣豐富， 需要補鈣的寶寶可以適當多吃一些。

胖寶寶吃芝麻要適量。 芝麻屬於油料作物， 脂肪含量比較高， 如果寶寶已經存在超重或肥胖的問題， 就要適當控制吃芝麻的量。

成品芝麻糊不適合寶寶吃。 市售成品芝麻糊裡芝麻的實際含量並不高， 卻含有大量的麥芽糊精、糖等添加劑， 並不適合寶寶吃。 媽媽可以給寶寶自製芝麻糊， 方法很簡單， 把適量黑芝麻醬混在米粉裡就可以了。

冬季的飲食（二）

榛子

適合寶寶吃的堅果之王。 榛子中的蛋白質和膳食纖維含量豐富，

鈣和維生素E含量也較高。 其中含有的不飽和脂肪酸， 能加速膽固醇代謝， 紫杉酚具有抗癌的作用， 適合給輔食添加初期的寶寶磨成粉拌在粥裡食用。

提防過敏首次添加要謹慎。 雖然在各類堅果中， 榛子的過敏風險是相對較低的一種。 但是， 對於有哮喘或是有過敏家族史的寶寶， 首次添加時， 還是要少量謹慎。 添加後， 注意觀察寶寶是否有哮喘或蕁麻疹症狀， 出現過敏反應， 要及時去醫院處理。

荸薺

適合寶寶和准媽媽食用。 荸薺口感甜脆， 糖分含量適中， 能量不是很高。 其中含有的“荸薺英”， 對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用。 荸薺中磷含量較高， 有助於寶寶骨骼的構建。 中醫認為，

荸薺具有清熱涼血、潤肺祛痰的作用。

寶寶最好吃煮熟的荸薺。 比起煮熟的荸薺， 很多人更喜歡生荸薺的口感。 但是， 未經加熱煮沸的荸薺， 表皮上可能會有寄生蟲。 因此， 給寶寶吃荸薺， 最好還是煮熟吃。 荸薺適合入餡， 對於1歲以內的小寶寶， 咀嚼吞咽能力還比較弱， 吃整顆荸薺還比較困難， 可以考慮把荸薺剁碎入餡。

冬季的飲食（三）

橘子/柳丁

橘子性溫柳丁性寒。 中醫認為， 柳丁性寒、橘子性溫。 所以民間常說“多吃柳丁能敗火， 多吃橘子會上火”是有一定道理的。

橙汁是對抗感冒的利器。 富含維生素C的水果， 都對緩解感冒有一定幫助。 至於橙汁常被提及用於對抗感冒， 不僅僅因為其果肉中富含維生素C， 還包括整粒壓榨後， 橙皮中含有的柚皮苷、橙皮苷所發揮的作用。這些植物化學素，具有一定的藥理作用，對於止咳化痰比較有效。

積食寶寶可以喝些陳皮水。中醫會把橘皮曬乾加工成陳皮，陳皮具有健脾和胃的作用，對於脾胃功能尚不健全，且容易積食的寶寶來說，適當喝些陳皮水是有益處的。媽媽需要注意的是，橘子表皮可能殘留農藥和保鮮劑，這些化學成分，在加工成陳皮後也不一定能夠去除乾淨。所以，陳皮水也不適宜長期大量連續給寶寶喝。

口周不適未必一定是過敏。對橘子或柳丁過敏的寶寶並不多，但為謹慎起見，建議6個月以後再添加，且首次嘗試要少量。有時寶寶吃了柳丁或橘子，口周皮膚會有針紮樣的不舒服感覺，可能是因為橘子或柳丁中含有的檸檬酸對皮膚黏膜的刺激，未必是過敏導致的。如果寶寶口周沒有紅腫，且不適很快緩解的話，就不用特別擔心。

橙皮中含有的柚皮苷、橙皮苷所發揮的作用。這些植物化學素，具有一定的藥理作用，對於止咳化痰比較有效。

積食寶寶可以喝些陳皮水。中醫會把橘皮曬乾加工成陳皮，陳皮具有健脾和胃的作用，對於脾胃功能尚不健全，且容易積食的寶寶來說，適當喝些陳皮水是有益處的。媽媽需要注意的是，橘子表皮可能殘留農藥和保鮮劑，這些化學成分，在加工成陳皮後也不一定能夠去除乾淨。所以，陳皮水也不適宜長期大量連續給寶寶喝。

口周不適未必一定是過敏。對橘子或柳丁過敏的寶寶並不多，但為謹慎起見，建議6個月以後再添加，且首次嘗試要少量。有時寶寶吃了柳丁或橘子，口周皮膚會有針紮樣的不舒服感覺，可能是因為橘子或柳丁中含有的檸檬酸對皮膚黏膜的刺激，未必是過敏導致的。如果寶寶口周沒有紅腫，且不適很快緩解的話，就不用特別擔心。