蓮藕可以清熱生津、潤肺止咳、清熱除煩、去火涼血。 熟著吃能健脾和胃、益血補心， 有消食、止渴的功效， 其含有豐富的維生素B1， 有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化， 還有美膚的作用。 此外， 蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽， 具有抗氧化作用的多酚類物質。 此外， 藕段間的藕節是一味良藥， 具有健脾開胃、養血、止血的作用， 還能改善氣色。
推薦做法：蓮藕玉米排骨湯
材料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g。 鹽、料酒、薑片各適量。
做法：
1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水， 撈出洗淨備用。 蓮藕、玉米去皮洗淨，
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2、煲鍋內倒入適量開水， 放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開， 改用小火燉。 燉至熟爛， 加入鹽調味。 放入胡蘿蔔花， 繼續慢燉10分鐘即可。
2 菠菜
菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美， 一個人如每天吃50克菠菜， 其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比番茄高一倍多。
若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者， 可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘， 取出切碎， 用少許香油、鹽等拌食， 一日兩次當菜食用很有療效。 吃菠菜不宜過量， 因為菠菜含有草酸， 草酸進入人體後， 與其他食物中含的鈣質結合， 形成一種難溶解的草酸鈣， 不利於人體對鈣質正常吸收。
推薦做法：枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
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做法：
1、菠菜洗淨用開水焯哈， 撈出用冷水浸一下， 稍微擠幹水份， 裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟， 撒在菠菜上， 依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
3 南瓜
秋冬季節是吃南瓜的黃金時節， 它烹飪簡單， 蒸食、煮粥或煲湯皆宜南瓜富含碳水化合物、果膠， 可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分， 是健胃消食高手。 南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合， “吸附”細菌和有毒物質， 包括鉛等重金屬物質， 因而起到排毒的作用。 南瓜中的甘露醇有通大便的作用， 可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟， 能促進腸道蠕動， 緩解便秘， 同時還不傷胃黏膜。
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推薦做法：南瓜小米粥
材料：小米100g、南瓜250g、枸杞子10g、水1000ml、鹽半茶匙。
做法：
1、小米洗淨， 瀝幹水分;南瓜去皮去籽， 切小塊;杞子洗淨。
2、鍋中加水燒熱(小米和水的份量是1：10)， 然後放入已洗淨好的小米煮以中小火煮沸後， 用湯勺把表面一些泡泡雜質撈乾淨。
3、接著加入南瓜塊熬煮30分鐘， 並且要隨時攪拌一下， 以防糊底。
4、放入已洗淨好的杞子和鹽繼續熬煮10分鐘即可。
5、煮好後的南瓜小米粥濃稠香黏， 喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。
4 菜花
秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜， 菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每百克可達80毫克，
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推薦做法：茄汁花菜
材料：花菜一顆， 番茄兩隻， 白糖一小勺， 鹽適量， 雞精適量。
做法：
1、花菜在淡鹽水裡浸泡後， 用手瓣成小朵， 沖洗乾淨。 番茄去皮切成小丁。 燒熱油鍋， 入番茄丁煸炒軟後， 加一小勺白糖翻炒透至出沙。
2、入花菜一起翻炒幾下， 加水至材料平， 中小火燜煮至花菜軟糯， 開蓋收汁， 加適量鹽和雞精調味。
5 番茄
秋天的番茄成熟度最好， 番茄紅素也是最為豐富的， 也基本不需要加催熟劑。 它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值。 對於皮膚黑且粗糙的人， 可以將番茄搗汁後塗於臉上， 停留約15分鐘後用清水洗淨， 對去除面部死皮大有幫助。
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推薦做法：番茄胡蘿蔔炒蓮藕
材料：蓮藕一根、胡蘿蔔少許、番茄 一個、蒜、番茄醬、鹽、醬油、蠔油。
做法：
1、蓮藕、胡蘿蔔切片， 番茄切小塊。 拍兩顆蒜。
2、鍋下油， 爆香蒜， 加入番茄， 加點鹽， 加番茄醬， 加點水， 翻炒一會， 加入胡蘿蔔片。 最後加入藕片一起炒。
3、加點水炒， 加入醬油， 蠔油調味。 翻炒一下就可以了。
6 芹菜
在秋季蔬菜中， 芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。 國外曾有心血管專家研究指出， 生嚼芹菜降壓作用好。 芹菜性涼， 味甘辛無毒， 平肝健胃， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等， 它能興奮中樞神經， 促進胃液分泌，增進食欲，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。而在營養成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。
推薦做法：芹菜百合
材料：蔥花、油、鹽、糖、芹菜、百合、澱粉、雞精。
做法：
1、先把芹菜洗淨，切成菱形塊(我胡亂切的);百合除去瓣尖和瓣尾的色斑點，洗淨後用清水浸泡(最好用沸水加糖、鹽、油燙一下再用涼水浸泡，這樣做出來效果很脆很爽口!還會是亮亮的!)
2、其次再將芹菜放入沸水鍋中稍焯一下(顏色變翠綠即可)，然後撈入涼水盆中備用。
3、最後坐鍋，放入少許植物油燒熱，蔥花熗鍋。
4、然後倒入芹菜和百合，炒勻後，用澱粉勾薄薄的一點兒芡，加入少許雞精，再放入少許鹽調味，起鍋裝盤就OK了!
7 萵筍
萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。萵筍的其乳狀漿液，能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。
推薦做法：糖醋拌萵筍
材料：萵筍350克、白砂糖15克、醋10克、鹽3克。
做法：
1、將萵筍去皮去筋，洗淨，切成4釐米長的條，用精鹽拌勻醃1小時，瀝去水分備用。
2、白糖用少許開水化開，倒入鍋內熬濃後放入米醋，盛入小盆內晾涼。
3、糖用少許開水化開，倒入鍋內熬濃後放入米醋，盛入小盆內晾涼即可。
促進胃液分泌，增進食欲，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。而在營養成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。
推薦做法：芹菜百合
材料：蔥花、油、鹽、糖、芹菜、百合、澱粉、雞精。
做法：
1、先把芹菜洗淨，切成菱形塊(我胡亂切的);百合除去瓣尖和瓣尾的色斑點，洗淨後用清水浸泡(最好用沸水加糖、鹽、油燙一下再用涼水浸泡，這樣做出來效果很脆很爽口!還會是亮亮的!)
2、其次再將芹菜放入沸水鍋中稍焯一下(顏色變翠綠即可)，然後撈入涼水盆中備用。
3、最後坐鍋，放入少許植物油燒熱，蔥花熗鍋。
4、然後倒入芹菜和百合，炒勻後，用澱粉勾薄薄的一點兒芡，加入少許雞精，再放入少許鹽調味，起鍋裝盤就OK了!
7 萵筍
萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。萵筍的其乳狀漿液，能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。
推薦做法：糖醋拌萵筍
材料：萵筍350克、白砂糖15克、醋10克、鹽3克。
做法：
1、將萵筍去皮去筋，洗淨，切成4釐米長的條，用精鹽拌勻醃1小時，瀝去水分備用。
2、白糖用少許開水化開，倒入鍋內熬濃後放入米醋，盛入小盆內晾涼。
3、糖用少許開水化開，倒入鍋內熬濃後放入米醋，盛入小盆內晾涼即可。
