科學吃肉，寶寶更健康

肉類， 也就是動物的肌肉和內臟， 是我們最喜歡的美食之一， 但同樣是它， 卻又讓許多做父母的有些害怕。

科學吃肉， 寶寶更健康 肉類， 也就是動物的肌肉和內臟， 是我們最喜歡的美食之一， 但同樣是它， 卻又讓許多做父母的有些害怕。 因為， 許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨症、變肥胖、會受肉中激素影響…… 可是， 不吃肉行嗎?

回答當然是否定的， 而且按照古人“五穀為養， 五畜為益”的說法， 也表明吃飯時加些肉食有益身體。 但前提是主食還是要吃飯。 因此， 專家表示：對於正處在快速發育當中的寶寶而言，

經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。 而不是因為吃肉會“損腦”、變“孤獨”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄這類營養美食。 科學食肉：肉類營養大評比 ·牛肉 食用季節：一年四季均可食用。 適用人群：牛肉性微溫， 各種體質的寶寶都可以吃。 中醫認為它能補脾胃、強筋骨， 對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。

營養特點：蛋白質含量高達20%， 富含血紅素鐵， 是補血的好食品。 同時， 鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。 脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低於6%， 但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。 如果寶寶已經有點胖， 不要經常帶他去涮肥牛。

推薦部位： 1、裡脊部位最嫩， 適合短時間烹調的菜肴， 如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等; 2、肩肉也比較嫩，

適合一般燒燉; 3、牛腩適合煲湯， 腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

食用方法：如果寶寶較胖， 要限制脂肪和熱量， 則最好選擇醬牛肉， 其次是清燉牛肉。 如果寶寶不胖， 那麼可以選擇紅燒、炒等方法。 但夏天不宜吃涮肥牛。 ·羊肉 食用季節：最好在冬春季食用。 但是如果寶寶怕冷而瘦弱， 夏天也可以常吃。 經常“上火”怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。 適用人群：羊肉性溫熱， 中醫認為它益氣補虛， 適合虛寒體質的寶寶。 身體瘦弱、怕冷、吃涼東西後容易胃痛腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。

如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結， 則要少吃羊肉。 營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近， 富含血紅素鐵，

也是補血的好食品。 脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉， 平均可達14%， 用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。

如果寶寶體瘦怕冷， 在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。 推薦部位： 1、羊肉整體質地細嫩， 裡脊、通脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調的菜肴; 2、羊排骨適合煲湯， 腿肉則適合長時間煨燉。 食用方法：加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶;烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。 消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意， 一定不能吃冷羊肉， 要趁熱吃。 ·豬肉 食用季節：一年四季均可食用。 適用人群：豬肉性平， 各種體質的寶寶都可以吃， 相對更適合消瘦的寶寶， 較胖的寶寶要適當控制。

營養特點：蛋白質含量低於其他肉類， 平均為15%左右。 血紅素鐵含量不及牛羊肉， 但比雞鴨肉多。 微量元素含量較為豐富， 維生素B1含量在各種肉當中最高， 也含有磷脂， 對大腦思維有益。 脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高， 瘦肉也可達20%以上， 但是各部位差異較大。 如果寶寶已經有點胖， 應當適當控制豬肉的食用量。 推薦部位： 1、裡脊部位適合炒肉絲， 後臀可用來炒一般菜肴; 2、肩肉適合用來製作肉餡， 也可以做燉肉; 3、敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。

食用方法：豬肉本身油脂較高， 所以最好不用煎炸一類的烹調方法。 如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好， 炒食時應控制放油數量。 肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，

所以應當適當控制加了肉餡的食品。