蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、糖類、氨基酸、纖維素， 還有黃酮類、雙黃酮等功能因數， 是寶貝生長發育不可缺少的食物。 但如果吃法不當，
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1、沖洗不當
有些從超市里買來的蔬菜， 從外觀上看很乾淨， 於是有些媽咪在烹調前只是略用水沖一下。 其實， 一般的蔬菜都有不少殘留的農藥， 如果不徹底清洗， 對寶貝的健康有很多危害。 應該將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右， 讓農藥充分溶解在水中， 然後用清水反復沖洗；或在淘米水中浸泡10分鐘後， 再反復用水沖洗乾淨。
2、不要先切後洗
有些媽咪習慣將蔬菜切成小塊後再清洗， 這種做法破壞了蔬菜的營養。 殊不知， 蔬菜中許多營養素是水溶性的， 蔬菜被切細經洗滌後， 會損失大量的營養物質。
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3、不要燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮， 維生素C遇熱更容易氧化。 據測定， 蔬菜燒煮的時間如果過久， 其中的維生素C會損失60%左右。 應該用大火快炒蔬菜， 這樣不僅色美味好， 而且菜裡的營養素損失得也最少。 若在燒菜時加些醋， 還很利於維生素的保存。
4、不要吃隔夜菜
有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了， 有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。 殊不知這樣做會使維生素C、B大量損失， 隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染， 引起變質， 甚至會發生食物中毒。 所以每次燒的菜量不要太多， 最好是現燒現吃， 這樣既衛生又有營養。
5、不要丟棄菜的湯汁
媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時， 往往把菜餡汁水擠掉。
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6、不能過多吃生蔬菜
蔬菜經過煮、炒、涮後， 或多或少都會損失其中的維生素C， 但寶貝尚還年幼， 胃腸功能還較弱， 生吃太多的蔬菜往往不容易消化， 吃多了會影響胃腸功能。 為了避免胡蘿蔔、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素C被破壞， 烹調時最好蘸上麵粉油炸一下， 就可避免維生素C被過多地破壞掉， 還易被腸道吸收。