科學營養 你都知道嗎？

成年人身上的證據不能不使人相信這樣的事實：典型的美國中過量動物脂肪、牛奶、蛋白質和高熱量已經和高膽固醇、冠心病、中風、、以及一些等聯繫在一起。 我們還發現， 許多這樣的都是童年時代留下的病根。 由於典型的美國， 現在3歲孩子的心臟冠動脈中就很普遍有脂肪沉積;到了他們12歲的時候， 就有70%的孩子屬於這類情況;對於十幾歲的青少年來說， 更多更厚的脂肪沉積現象就更不足為奇了。 事實上， 最終結果是所有的20歲青年都有脂肪沉積。 再過不久， 和其他病症就開始給他們帶來痛苦。 此外，

肥胖症以及相關的一系列問題， 在孩子之中越來越嚴重。

然而， 孩子們很希望避免這類問題。 首先， 應該及早糾正他們的偏食現象。 要讓孩子心情愉快， 定期吃各種各樣健康食品(蔬菜、水果、純穀物糧食以及豆類)， 有效的辦法就是把這些食物作為家庭中定期食用的部分， 用不著專門告訴孩子“這些食物對你有好處”或者接著說：“你把菜花吃了， 我給你甜點心。 ”因為這樣就會給孩子造成“沒有願意吃這玩意兒”的印象。 只要餐桌上常常出現這些健康食品， 孩子自然會接受其中的大部分。

在指導孩子養成健康的習慣的過程中有時會遇到很多困難。 比如， 孩子也許對不健康的食品可能帶來什麼問題並不太關心;學校提供的食物也許和家裡的不一樣;媒體也可能給孩子錯誤的資訊，

我們不妨來看一看那些華而不實的各種兒童食品廣告吧：它們宣傳的既不是蔬菜也不是水果， 關於炸土豆片的廣告到處可見， 但是卻沒有一個是烤土豆的。 孩子們在週六上午觀看卡通集錦時， 受到糖衣穀物食品和高脂肪無價值食品廣告的猛烈轟炸——甚至連大字不識一個的幼兒都能把廣告詞背得滾瓜爛熟。 所以， 難怪他們長大以後對高脂肪食品是最佳選擇確信無疑。

如果我們想讓孩子有一個健康的開端， 並通過不斷食用營養食品以保持健康， 那就應該從父母做起， 改變整個家庭的食譜。