科學補鈣不能只靠骨頭湯

當人們出現缺鈣現象或摔傷骨折的時候， 老人們常說：“多喝點骨頭湯， 骨頭湯能補鈣。 ”

骨頭湯里含有一定量的營養物質， 如蛋白質和脂肪等， 對人體健康是有益的。 但單純靠喝骨頭湯則達不到補鈣的目的。

經過檢測證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微， 更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。 一碗豬骨湯中所含鈣量僅有1.9毫克， 正常人每日所需量為800毫克， 而缺鈣、骨質疏松、骨折病人及更年期婦女每日所需1000毫克以上， 如果僅靠喝骨頭湯來補鈣的話， 至少每天要喝400碗骨頭湯， 顯然這是不可能的。

煮骨頭湯時加一些醋，

雖可增加骨鈣的溶出， 但往往同時會把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來。 所以， 喝骨頭湯補鈣時一定要注意鉛的攝入。 輕度鉛中毒， 可以導致食欲不振、體重減輕、四肢無力酸痛、經常頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛、便秘、消化不良、失眠、口有金屬味、齒齦能夠看見鉛線、明顯貧血、神經系統疾病、明顯的肝腎疾病、心血管器質性疾病等等。 重者可能會導致明顯貧血、神經系統器質性疾病、明顯的肝腎疾病、心血管器質性疾病及呼吸系統疾病， 甚至智力下降， 特別是孩子鉛中毒會嚴重影響智商， 孩子長大以后的智商可能會低20%左右。

如果想通過食療來補鈣， 喝奶的效果比喝骨頭湯更好， 可以經常食用奶制品， 也可以經常食用豆制品。