立春為什麼要吃白蘿蔔

1 立春吃蘿蔔的典故由來

傳說， 遠古的時候， 人們在狩獵的同時， 開始搞點農業， 那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。 鄉人呢， 更是以種糧為天職。 所以， 不論三皇五帝， 還是鄉人百姓， 對一歲之首的春， 更是心裡十分重視。 那時候， 人們到了立春這天， 便用各種各樣的方式， 儀式來慶祝。

有一年的立春前， 當人們收拾俐落田地場院， 準備熱熱鬧鬧迎接立春時， 不料， 瘟疫四起， 使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。 這種病很怪， 人人心虛氣短， 失神落魄， 沒有一丁點精神， 那模樣真像喝醉了酒似的，

個個都是頭重腳輕， 連抬抬手的力氣也沒有。

立春前一天， 一個老道打扮的人來到了一個村莊。 他見村莊裡靜得聽不到雞鳴狗叫， 更不見有人走動， 覺得奇怪萬分。 他來到了村邊的一戶人家， 敲敲門， 沒人應聲。 門虛掩著， 他尋思了一下， 便說著：“屋裡有人嗎?”推門進屋。 屋裡的炕上躺著五口人， 個個臉色焦黃， 昏沉沉像睡著一樣， 滿屋塵土， 看樣子已是有些日子沒人打掃了。 道人連呼幾聲沒人應， 他趕緊來到一個中年人跟前， 連聲問究竟， 中年人抬了一下眼皮， 合著眼用微弱的聲音， 斷斷續續地說：“全村人都得了一種像我這樣的病。 ” 道人一連闖了幾家， 情形都是一樣。 道人也莫名其妙。

於是， 他來到村東頭的一棵古樹下， 面南盤坐，

挑起單掌， 合眼靜坐， 口中念念有詞。 原來， 他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法。 約摸過了三個時辰， 道人長噓一口， 猛然站起來， 飛快地跑回觀院， 掄鎬便刨， 他刨出一袋貯藏的蘿蔔， 又飛快地跑到了村莊。 這時候， 已是第二天大清早了， 道人從村中一家找到一隻蘆花大公雞， 拔下幾根雞毛， 紮在了地上。 道人合眼祈告著， 腦海中又出現了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他， 等地氣通時， 讓鄉人百姓每人啃吃幾口蘿蔔， 瘟疫便可自動解開。 過了約莫有一袋煙的功夫， 紮在地上的雞毛突然動了起來， 道人驚喜萬分， 他喊著：“地氣通了， 地氣通了。 ”奔向了村莊的每家每戶， 讓人們啃吃蘿蔔。

結果， 還真靈驗， 人們吃了蘿蔔之後，

全都好了。 人們紛紛給道人跪下， 謝他的救命之恩。 道人說：“大夥請起， 別謝我， 應該感謝觀音菩薩。 不過， 大夥現在應該去救別人。 我的觀院裡還有許多蘿蔔， 大夥帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉人聽後， 帶著蘿蔔奔向了十裡八村。 瘟疫解了， 人們又過上了平靜安樂的生活。

從此以後， 人們便在立春吃蘿蔔， 以求平安。

2 立春吃白蘿蔔的好處

春季養生應該要特別注意對我們的肝臟進行保養， 因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。 所以， 根據以上特點， 應多吃一些辛甘發散性質的食物， 而少食具有酸收作用的食物。 這其中， 蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。

白蘿蔔富含的酶可以起到促進消化的作用。 通常， 酶能夠吸收食物中的澱粉，

更能化解胃中的積食， 起到很好的消化效果， 預防胃痛和胃潰瘍。 此外白蘿蔔含有多種維生素和微量元素， 能提高人體的抵抗力， 能提高預防感冒感染的病的能力。

健康小貼士：蘿蔔分段吃， 營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多， 宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高， 可切絲涼拌;尾部辛辣， 含澱粉酶和芥子油， 適宜醃拌。

3 白蘿蔔的做法推薦

溜炒白蘿蔔

準備材料：白蘿蔔450克、雞蛋120克、木耳(幹)40克、花生油30克、澱粉(豌豆)4克、白砂糖8克、大蔥5克、薑5克、鹽2克、味精1克。

做法

1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2、雞蛋打散， 加水澱粉攪成糊狀， 與蘿蔔片拌勻， 加入沸水鍋中氽一下撈出。

3、花生油倒入炒鍋中燒熱，

放入蘿蔔翻炒， 再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精， 炒拌均勻即可。

山藥蘿蔔粥

準備材料：糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片

做法

1、糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡， 蘿蔔去皮切小塊， 香菇洗淨切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙， 大米、蘿蔔、香菇放內膽。

4、放山藥， 熱水， 內膽放入電壓鍋中， 加蓋按下營養飯-煮粥健。

5、加鹽調味， 滴幾滴香油拌勻， 盛碗中撒上蔥花即可。