立秋後的茄子能吃嗎 立秋吃茄子這些好處你知道嗎

1 立秋後的茄子能吃嗎

立秋後的茄子可以吃。 立秋時節有“咬秋”的風俗， 雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主， 但也有些地區吃茄子。 民諺有：“立夏栽茄子， 立秋吃茄子”。 立秋正是吃茄子的好時候。 民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚， 于立秋當日吃下。

中醫認為， 茄子味甘性寒， 無毒， 入脾、胃、大腸經， 具有清熱止血， 消腫止痛的功效， 對於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效， 但由於茄子性味過於寒涼， 脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食， 茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，

每天服用蒸茄子， 長期下來， 可有效治療內痔出血， 對便秘也有一定的緩解作用。

2 立秋吃茄子的好處

1、保護心血管、抗壞血病

茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老

茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、清熱解暑

中醫學認為茄子屬於寒涼性質的食物，

有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。 消化不良、容易腹瀉的人則不宜多食。

5、降血壓

茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

3 立秋後如何吃茄子

1、茄子炒豆角

材料：豆角， 茄子， 幹辣椒， 蒜粒， 薑末， 生抽， 雞精， 鹽。

做法：

1、先把茄子切成小長條， 先放鹽水中浸泡， 去除有毒物質。 長豆角洗乾淨， 切成小拇指長的段。 幾顆大蒜備用。

2、水燒開， 把切好的豆角放入， 過水幾分鐘吧， 撈起放冷水中淋一下。

3、鍋稍多放點油， 放入薑末， 幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。 翻炒， 待變色， 有點軟時，

放已過水的豆角， 大蒜， 生抽， 再翻炒後放少量的鹽， 雞精起鍋。

2、魚香茄子

材料：茄子500克， 蔥末15克， 薑末20克， 蒜末20克， 紹酒， 鹽， 糖適量， 豆瓣醬2湯匙， 醬油， 醋， 濕澱粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋， 鍋中放入半鍋油， 待油熱至八、九成時放入茄子， 炸至茄子由硬變軟時取出， 將油瀝幹待用。

2、另起鍋， 鍋中放油三湯匙， 油熱後， 先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬， 放入茄子， 加紹酒、醬油後炒勻， 再加入一碗水， 大火煮開後改用小火煮至茄子入味， 加入糖、醋調味， 最後用濕澱粉勾芡即成。