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端午節怎麼吃粽子比較健康

近年來養生風掘起, 強調使用全谷類, 高纖又低脂;不過, 對於腎功能不佳患者, 『全穀類』含磷高, 反而選擇傳統糯米粽更好, 且豬肉、花生、鹹蛋黃含『磷』、『鈉』高, 不妨可以自己動手包粽子。 即使是號稱健康養生粽, 其所使用的五穀米、蓮子同屬澱粉類, 糖尿病患者也不可以輕忽。

除了粽子以外, 有些人吃粽子會淋上醬料, 像是甜辣醬, 其中含『鈉』高, 容易不知不覺就攝取過多的鈉;南部素粽沒有包肉, 不過會灑上花生粉, 但花生粉屬於油脂類, 所以在吃下粽子同時也吃下不少的油脂。

端午節時值夏季, 天氣漸漸炎熱,

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正是疾病開始流行的季節, 環境衛生都需注意。 粽子的保存更要注意, 吃不完的粽子需存放於冰箱, 冷藏最好不要超過三天, 冷凍也不要超過二個星期。 粽子剝開後如有粘絲, 表示粽子可能放很久了, 不新鮮。

最後建議粽子最好一天一粒淺嘗即止, 滿足口腹之欲之際, 也不至於傷害身體健康;並且搭配燙青菜或是蔬菜湯(筍湯、白蘿蔔湯), 均衡飲食補充足夠的膳食纖維, 佳節時分享受美食之餘更可兼顧健康喔!

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