材料∶排骨300克， 干貝3個， 香菇5朵， 冬筍1根， 竹蓀約10根， 蛤蜊約10粒， 鹽1／2茶匙。
做法∶1、香菇以水泡軟， 洗淨捏幹水分， 去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼， 切除老皮， 切片。 竹蓀以水泡軟， 洗淨後切斜段。 2、排骨洗淨， 以熱水汆燙後撈起， 鍋中另燒約6杯水， 燒沸後加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。 3、再加入香菇、冬筍及竹蓀， 繼續煮約20分鐘， 加入蛤蜊， 待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
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