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第一次輔食不應包括蛋黃 走出寶寶吃雞蛋的誤區

雞蛋的營養價值相信大家都知道的, 媽咪們為了寶寶的健康成長, 都會給寶寶吃雞蛋。 其實, 吃雞蛋也是有講究的。 尤其媽媽要注意了, 在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。

一、僅雞蛋羹不宜作為一次輔食

兒科醫生崔玉濤表示, 僅蛋黃或雞蛋羹作為一次輔食, 並不科學。 雞蛋中富含蛋白質, 本身應作為孩子生長發育的基礎。 但雞蛋幾乎不含碳水化合物, 而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。 一次飲食中僅是雞蛋, 人體會將部分蛋白質轉換成能量, 既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用,

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又增加了體內代謝負擔。 建議喂雞蛋羹時添加一些碳水化合物的食物。 若雞蛋與米粉、粥等同服, 會增加蛋白質的利用率。

另外, 崔玉濤還明確指出了一歲內的嬰兒不建議添加的幾類食物, 包括鮮牛奶及製品、雞蛋白、帶殼的海鮮、大豆及其製品。 另外, 一歲內寶寶的食物不應添加食鹽和食糖。 在總體原則的基礎上, 遵照由少到多、有簡單到複雜的原則, 根據孩子的接受度循序漸進。

二、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

很多家長以為, 雞蛋營養豐富, 孩子吃得越多越好。 其實不然。 因為嬰幼兒消化能力差, 如果讓他們大量吃雞蛋, 不但容易引起消化不良, 而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白, 在腸道中與生物素結合後,

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能阻止吸收, 造成嬰兒維生素缺乏, 影響他們的身體健康。

嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃, 開始時也只能將1/4個蛋黃研碎, 放在奶糕中食用, 以後逐漸加至0.5-1個。 如果食入太多, 孩子的胃腸負擔不了, 會導致消化吸引功能障礙, 引起消化不良和營養不良。 1-2歲的孩子, 每天需要蛋白質40克左右, 除普通食物外, 每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

三、不宜將蛋黃作為第一次輔食

營養學專家王興國認為, 過去蛋黃多作為首選的輔食推薦, 但蛋黃中鐵很難吸收, 吸收率僅3%, 遠低於瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%), 而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。 因此, 6個月開始添加輔食不應包括蛋黃, 蛋黃應在7-9個月開始添加, 每日自1/4個逐漸增加至1個(衛生部《兒童餵養與營養指導技術規範》)。

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第1次正規的輔食應該是嬰兒米粉。 嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等, 又不容易引起過敏, 是寶寶首選的輔食。 果汁、菜汁等也可以早期添加, 但一般不作為正規的最初輔食。 肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加(衛生部《兒童餵養與營養指導技術規範》)。

四、半歲前不宜給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是, 半歲前不宜吃蛋清, 這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全, 腸壁很薄, 通透性很高, 而雞蛋清中的蛋白為白蛋白, 分子小, 可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中, 易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病, 如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。 建議8個月以後再在輔食中添加雞蛋清。

五、不宜吃未煮熟的雞蛋

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給孩子吃雞蛋, 一定要煮熟, 以吃蒸蛋為好, 不宜用開水沖雞蛋, 更不能給孩子吃生雞蛋。 有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃, 由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死, 因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”, 兒童會因此而患傷寒或腸炎。 如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在, 則表現為急性食物中毒, 潛伏期只有幾小時, 起病急, 病程持續1-2天, 症狀為嘔吐、腹瀉, 年長兒訴腹痛嚴重, 伴有高熱, 疲乏等。

此外, 民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法, 事實上, 這樣做不僅治不了便秘, 還會發生“弓形蟲”感染。 這種病發病較急, 全身各器官幾乎均會受到侵犯, 常常引起

六、不宜吃煎炸雞蛋

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因為在煎雞蛋和炸雞蛋時, 蛋被油包住, 高溫的油會使部分蛋白焦糊, 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞, 失去營養價值。 食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸, 使消化受到影響。

七、發熱病兒不宜吃雞蛋

雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量, 使機體內熱量增加, 不利於病兒康復。

Tips:初次添加蛋黃時, 要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象, 因為嬰幼兒免疫力較弱, 對新品種食物有可能出現過敏反應。

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