不愛吃青菜， 恐怕是大多數小朋友的“通病”。 美國《醫藥日報》載文， 總結7種方法， “讓挑食兒童愛上蔬菜”。
1．一餐中多菜少肉
研究發現， 如果餐盤中肉類占一半， 蔬菜只有一丁點兒， 孩子自然會將蔬菜留到最後。 而如果將蔬菜量增加一倍， 孩子會對蔬菜更感興趣。
2．讓蔬菜更有趣
研究發現， 給孩子吃蔬菜也需要“賣點”。 通常由於味覺發育的緣故， 孩子更偏愛甜食， 而對番茄和南瓜等健康蔬菜不感興趣。 不妨給食物起個名稱， 比如“透視眼胡蘿蔔”、“超級英雄南瓜”， 或做點食物造型， 可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。
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3．別一味強調好處
在食物方面， 孩子最關心的是味道， 饑餓和營養都無關緊要。 2014年7月一項研究發現， 讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養”等解釋。
4．品味彩虹蔬菜
大量心理學研究發現， 不要問孩子們喜歡吃什麼蔬菜， 幫小傢伙做出決定。 給孩子提供色彩鮮豔的“彩虹蔬菜”就是不錯的選擇。 比如， 甜菜、玉米、胡蘿蔔、西蘭花和黃瓜等。
5．遵循“一口規則”
習慣開始於第一次嘗試。 可跟孩子說“只吃一口”， 之後每頓飯逐漸增加， 讓孩子習慣吃蔬菜。 “一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。 實施時， 家長應態度堅定， 不跟孩子討價還價。
6．利用小夥伴的影響力
儘管父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣， 但小夥伴卻能夠做到這一點。
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7．葷素搭配
今年2月一項研究發現， 將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配， 可以大大增加孩子蔬菜攝入量。 國外對比研究發現， 甘藍與奶油乳酪搭配之後， 孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。
