不愛吃蔬菜是小孩最常見到的飲食問題， 大多數不愛吃蔬菜的孩子， 普遍認為蔬菜有一股草的味道， 另外青菜含有大量纖維， 需要小朋友多費時間咀嚼和吞咽， 而這也造成孩子抗拒吃青菜的原因之一， 當行為逐漸變成習慣， 往後孩子只會更加排斥蔬菜。
為什麼要吃蔬菜
蔬菜的3大營養價值：1.膳食纖維；2.植化素；3.天然抗氧化劑。
偏食的孩子可能會有那些問題：1.維生素與礦物質的缺乏；2.肥胖問題；3.腸胃問題；4.免疫力下降。
8招解決不愛吃菜的孩子
第1招：告訴孩子吃菜的好處
父母可以藉由生活周遭的例子或是孩子在意的問題為出發點，
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第2招：讓蔬菜更美觀、經常變換菜色
小朋友最容易被顏色鮮豔的事物所吸引， 爸媽料理時可以選擇各種顏色的蔬菜來引起孩子的注意與好奇心。
第3招：蔬菜包裝在其他食物內
改變以往烹煮青菜的印象， 可以將蔬菜包裝在其他食物內， 例如煮粥或是與澱粉食物混合， 許營養師建議， 父母可以在料理時儘量將蔬菜切成細碎狀， 可以減少孩子挑食的情況產生。
第4招：減少蔬菜味道
對於偏食的小孩， 首先要降低孩子對蔬菜的恐懼， 許秋萍營養師表示， 可以從蔬菜味道沒那麼重而且有甜味的蔬菜著手，
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第5招：循序漸進
想要讓孩子從厭惡蔬菜到主動願意吃菜， 引導的過程中應該是以漸進的方式， 爸媽除了可以先給予孩子味道相對沒那麼重的青菜， 也能將青菜切成細碎狀添加在食物裡， 並且逐漸增加蔬菜分量以及種類， 讓孩子慢慢習慣和接受蔬菜。
第6招：鼓勵不強迫
與其讓孩子覺得不吃蔬菜會受到責駡， 倒不如利用讚美、鼓勵的方式， 當孩子在嘗試吃蔬菜時， 父母適時的予以誇獎， 孩子會更樂意吃青菜。
第7招：父母以身作則
許秋萍營養師提到， 不少孩子為什麼會挑食， 其實和小孩的家庭飲食習慣相關， 孩子攝取蔬菜幾乎是來自家庭的提供， 因此當家庭裡有人挑食或偏食，
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第8招：一起吃蔬菜
當孩子開始上學後， 會開始接觸到其他小朋友， 此時的孩子會受到同伴的影響， 譬如同學們都不吃蔬菜， 孩子也會選擇性不吃蔬菜， 許秋萍營養師提醒， 同儕間若有小孩喜歡吃蔬菜， 孩子也會覺得吃蔬菜是一件好的事情。
