簡單健康的食療，快速滋陰潤燥降火

進入七月， 本地的氣溫也越來越高。 不少人因為上火心燥食欲下降， 有人有輕微咳嗽， 嚴重者則會引發腹脹便秘失眠等。 本文乖乖網就教你用最簡單健康的食療， 快速滋陰潤燥降火！

蓮子綠豆馬蹄露

養生功效

蓮子綠豆馬蹄露不但有清熱解毒的功效， 還能有效潤肺止咳， 滋陰降火， 幫助身體延緩衰老， 益腎固精， 提高人體的免疫功能， 起到養生的功效和保健的作用。  

材料

蓮子 40克 ；綠豆 60克 ；馬蹄 10粒 ；清水 1500毫升 ；冰糖 100克 ；雞蛋 1/2個 ；馬蹄粉 3湯匙 ；清水(開馬蹄粉) 3湯匙 

做法

綠豆用清水洗乾淨， 用冷水浸泡45分鐘 ；蓮子用熱水浸10分鐘，

去芯 ；馬蹄去皮洗淨， 拍碎， 剁成粗粒 ；水滾後下蓮子， 冰糖煮15分鐘 ；放入綠豆， 馬蹄粒， 轉中火煮6-8分鐘 ；馬蹄粉加清水拌勻， 邊攪拌邊倒入煲中至粘稠熄火 ；打散雞蛋， 慢慢倒入煲中成蛋花 ；放涼後即可使用， 也可放入冰箱冷藏後食用 。

紅酒橘汁梨

養生功效

食用完油膩上火的食物後， 這道菜可用作餐後甜點， 酸甜可口， 唇齒留香， 梨和橘子味甘， 無毒， 都可潤肺止渴， 消痰降火， 止心煩氣喘。 而葡萄酒則有養氣活血的作用。  

材料 

紅葡萄酒一瓶 600毫升 ；香梨或鴨梨兩個 400克 ；橘子 1個 ；冰糖 20克 

做法 

橘子去皮後， 用食品料理機榨汁備用 ；梨子去皮， 剁核， 放入涼水中， 備用 ；紅酒大半瓶， 放入生梨， 橘汁和冰糖， 如小鍋煮沸即關火， 讓果汁和酒慢慢浸漬入梨 ；6個小時後，

把梨子撈出， 切成小塊上盤即可食用。 剩下的可連鍋放入冰箱， 浸泡24個小時候口感最佳， 儲存冰箱內三天內都可食用 

鮑魚四寶湯

養生功效

鮑魚可以養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目。 一般人群均可食用。 尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者。 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉， 只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。  

材料 

韭黃 100克 ；鮑魚 100克 ；叉燒肉 75克 ；竹筍 75克 ；魚肚 75克 ；竹筍 75克 ；幹香菰 20克 ；木耳(幹) 10克 ；薑 5克 ；大蔥 8克 ；米糠油 25克 ；鹽 5克 ；味精 5克 ；醬油 10克 ；料酒 2克 ；胡椒粉 1克 ；芡粉 10克 

做法 

魚肚泡冷水1小時， 撈出， 放姜蔥及清水煮約1小時(需視厚薄程度而定)， 取出切絲；香菰泡軟去蒂後切絲，

鮑魚、竹筍、木耳、韭黃、叉燒肉均切成細絲。  將鮑魚、香菰、竹筍、木耳、花膠放進開水中稍燙， 撈出， 將20克油倒入炒鍋燒熱， 加高湯燒開， 放入鮑魚、香菰、竹筍、木耳、魚肚及鹽、味精、醬油、酒、胡椒粉以中火煮開， 再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克米糠油煮勻， 然後加韭黃煮熟， 即可盛于湯碗中， 另加火腿絲作為調配。  

火龍果燕窩

養生功效

燕窩性平味幹， 有養顏、潤燥、益氣、補中、養眼等五大功效。 火龍果不僅能抗衰老， 減肥潤腸， 還能降火排毒。 兩者結合能美白養顏， 潤肺燥， 滋腎陰， 是女性養生的首選。  

材料 

燕窩 10克 ；冰糖 25克 ；火龍果 1粒 ；300毫升清水 ；冰糖適量 

做法 

燕窩一盞（可供兩人食用）， 先用冷水浸泡一小時。 將軟化的燕窩撕成細條， 跳出燕窩裡的雜質，

一半都是細微的燕毛 ；洗淨後往燉盅里加一杯清水， 待鍋裡的水煮沸後， 把燉盅放入鍋裡隔水燉。 大火煮開後轉小火燉半個小時 ；燉好後趁人加入冰糖4-5粒， 攪拌至溶化 ；火龍果橫切出五分之一， 再用勺子將裡面的肉掏出三分之一， 待冰糖燕窩冷卻後倒入火龍果盅裡。