很多家長工作繁忙， 壓力又大， 還要兼顧孩子的一天三頓營養餐實在是分身乏術， 心有餘而力不足。 在這個時候， 一道做法簡單而又有營養的早餐恰恰可以讓家長們解決燃眉之急。
營養早餐一、青菜肉糜粥
準備：大米100g， 青菜碎30g， 肉末30g， 鹽、油適量。
做法：在前一天晚上將大米清洗乾淨後， 煲好白粥備用；青菜碎切好， 瘦肉剁成肉末備用。 第二天早上可以將粥重新加熱， 放入準備好的碎菜和瘦肉末即可。
粥的內容物還可以改為胡蘿蔔、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。 改變粥中的食材， 就可以形成新的早餐啦！再配上麵包、饅頭等，
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雞蓉蛋黃羹
營養早餐二、雞蓉蛋花羹
準備：雞胸肉一塊， 雞蛋， 香菇， 蝦仁， 鹽、油適量。
做法：前一天晚上將雞胸肉清洗乾淨後， 剔除筋絡， 放入攪拌機當中磨成雞蓉或剁成蓉泥；然後將雞蓉放入碗內， 加少量鹽、醬油、料酒、味精、澱粉醃制過夜， 放入冰箱當中備用。 將雞蛋清打入碗中， 用筷子按同一方向攪拌成糊狀， 倒入雞蓉碗中拌勻待用。 筍、香菇、魚肉分別切片；炒鍋上火燒熱， 倒入高湯燒沸， 放入筍片、香菇片， 蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫。 原鍋改用中火， 雞蓉糊慢慢拖放入湯水中， 見凝聚並浮起， 呈蛋花形時， 用漏勺撈出；將湯水先出鍋盛裝在湯碗中， 然後放入雞蓉蛋花， 撒上火腿末即可。
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除了雞蓉和雞蛋外，
家中備有的枸杞、蓮子等材料也可以適當添加一些。
如果寶寶脾胃不好的話，
還可以加入淮山，
有健脾開胃的功效。
一頓營養豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜，
比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿蔔、冬瓜、番茄等蔬菜，
家中可以常備各種涼拌的蔬菜，
用來佐粥和饅頭都是可以的。
而最好隔天就要在早餐當中加入豆腐、豆干、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，
以提供其他營養素和礦物質及增加食欲，
保證早餐食入量。
很多家長工作繁忙， 壓力又大， 還要兼顧孩子的一天三頓營養餐實在是分身乏術， 心有餘而力不足。 在這個時候， 一道做法簡單而又有營養的早餐恰恰可以讓家長們解決燃眉之急。
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一頓營養豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜， 比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿蔔、冬瓜、番茄等蔬菜， 家中可以常備各種涼拌的蔬菜， 用來佐粥和饅頭都是可以的。 而最好隔天就要在早餐當中加入豆腐、豆干、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品， 以提供其他營養素和礦物質及增加食欲， 保證早餐食入量。
蜂蜜番薯水果塔配牛奶
營養早餐三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶
準備：番薯1-2個， 蛋黃1個， 麵粉約50g， 各種新鮮水果， 蜂蜜3大匙。
做法：地瓜削皮， 切成薄片狀， 放入蒸鍋中蒸5-10分鐘待其變軟軟， 再迅速搗成地瓜泥， 然後加入蛋黃以及適量麵粉攪拌均勻。 將約30g的分量壓入蛋塔模， 烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右；各式新鮮水果切丁或切片，
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因為不同的地瓜的出水量有所差異， 所以加入的麵粉量也會有所不同。 淋上的蜂蜜也可改為優酪乳、煉奶、椰奶或糖漿， 換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。 番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素， 與牛奶配合食用， 可提高營養價值。
