簡單的食品也能做成難得的美味

其實， 你不用去費盡心思搜羅奇特的美食， 很多美食實際上就在我們身邊， 只是由於我們的做法不當， 所以沒有將其美味充分發揮出來。

我發現， 越是看似簡單地飯菜越是不容易做的好吃， 曾經有個朋友問我為什麼她做的番茄炒雞蛋不好吃， 顏色不漂亮味道也不濃郁， 而且不是水水的就是幹幹的。 我這才知道原來即便是很簡單的一道菜也不是所有人都能做的好吃的。

所需原料：

番茄(中型大小2個或者小點的3個)、雞蛋3個、番茄醬2大勺(喜歡吃甜的可以換成番茄沙司)

所需調料：

蔥花20克、醬油3+12克(生抽或味極鮮)、鹽適量、十三香或者胡椒粉少許

具體做法：

1、將番茄去皮， 可以用開水燙、煮或者用叉子紮著在火上烤都可以很輕鬆的去掉外皮， 這次我是直接用打皮刀削的， 也很方便;

2、將番茄切成小小的塊， 將番茄醬準備好;

3、將雞蛋打入碗中， 放入3克醬油和1小勺清水(我一般是在水龍頭下滴一點)攪開成蛋液;

4、將蔥切成細蔥花;

5、炒鍋燒熱放入適量食用油再燒熱， 倒入蛋液翻炒切拌成塊狀後關火;

6、將炒鍋中再放入適量食用油燒熱放入蔥花番茄， 邊翻炒邊用鏟子或勺子擠壓番茄， 使之成多汁的微微的糊狀;

7、倒入番茄醬和12克醬油再翻炒均勻， 放鹽和花椒粉(十三香)調味後即可。

番茄炒雞蛋的幾個關鍵：

1、番茄一定要選擇熟透的，

2、番茄一定要切成小小的丁塊， 這樣番茄中的汁液很容易就會被炒出來， 而且炒好的番茄成醬狀， 味道濃， 拌飯吃超好吃;

3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美， 再放少許清水炒出來的雞蛋更鬆軟;

4、放入番茄醬會令這道菜的番茄味道更濃郁， 顏色更漂亮， 我用的是番茄醬， 如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司;

5、炒番茄的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮， 而且味道更鮮美， 不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油， 一定要用淺色的。

番茄炒蛋可以說是最普通的一道菜了， 平時可能你根本不會注意到它， 但是， 如果你用心去做， 它就能成為一道獨特的美食。