米醋具有醇厚、濃郁的甜香味， 在烹調時， 不僅可大大提高食物的味道， 而且， 其中含有非常豐富的營養， 如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。 鑒於米醋具有如此美妙的營養， 因此， 國外的營養專家已經把它作為一種新型保健飲料開發了出來， 現今， 在國外的有些市場上， 經常可見到以米醋為原料做成的飲料， 它們既味道多樣而獨特， 又色澤光鮮而誘人， 並且， 品種還十分豐富， 如有的米醋飲料中加入了蜂蜜， 有的加入了多種維生素， 還有的加入了果汁。
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米醋對寶寶健康的六大妙用
妙用1：是預防腸道傳染病的“抗菌素”
人體胃中含有的胃酸， 可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌， 因而有腸道“抗菌素”的美稱。 然而， 由於寶寶的身體還沒有發育成熟， 所以胃酸的分泌量要比大人少， 酸度要比大人低， 並且， 抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那麼多， 因此， 很易於致病菌生長繁殖， 從而引起消化道感染。 如果媽咪在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋， 寶寶食用後便可使胃液中的酸度得到提高， 由此增加了對致病菌的殺傷力。 尤其是在夏天， 媽咪少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜， 如果能經常在涼拌菜中多加一些米醋， 便可將一些帶芽孢的病菌殺滅， 防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。
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妙用2：可以大大增進寶寶的食欲
媽咪在給寶寶做菜時， 如能經常加入一些米醋， 會使寶寶由於飯菜口味的增進而胃口大開。 而且， 還能使寶寶胃液的分泌量增加， 由此寶寶的消化食物的能力得到提高， 並還有助於化解積食。
妙用3：幫助寶寶吸收食物中鈣質
寶寶生長發育非常快， 骨骼和肌肉正處於建造時期， 因此需要大量的鈣質。 現今， 營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑， 因此， 媽咪應在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質的食物。 然而， 並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質， 有些含鈣量高的食物， 由於受某些因素的影響吸收得並不好， 如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質，
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妙用4：預防寶寶發生缺鐵性貧血
酸性環境有利於鐵質的吸收， 因為它可使食物中的三價鐵還原為易於腸道吸收的二價鐵， 因此， 媽咪在烹調時， 最好時常用米醋來調味， 這樣， 就可使胃液的酸度增加， 以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中， 從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
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妙用5：是保護維生素C的好“夥伴”
蔬菜中的維生素C最為豐富， 然而， 卻經常因為烹調而損失慘重， 甚至達到100%。 如果媽咪在烹調蔬菜時， 往菜裡面稍稍加入幾滴米醋， 同時再用急火炒， 就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。
妙用6：防治寶寶常見傳染病
米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用， 因此又具有藥用價值， 可防治一些寶寶常見的疾病。 如在冬春傳染病流行時期， 將室內的門窗關閉後， 在火上煎煮米醋， 使它形成醋蒸汽， 便可消毒室內的空氣， 從而預防呼吸道傳染病;寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼， 媽咪可把1勺米醋放在溫開水中給寶寶喝， 起到止痛、止瀉、助消化的作用。
