顧名思義, 米醋中帶有“米”字, 肯定是與糧食的關係很密切。 沒錯!米醋就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料, 經過發酵釀造而成的。 因此, 米醋具有醇厚、濃郁的甜香味, 在烹調時, 不僅可大大提高食物的味道, 而且, 其中含有非常豐富的營養, 如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。 鑒於米醋具有如此美妙的營養, 因此, 國外的營養專家已經把它作為一種新型保健飲料開發了出來, 現今, 在國外的有些市場上,
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妙用1:是預防腸道傳染病的“抗菌素”
人體胃中含有的胃酸, 可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌, 因而有腸道“抗菌素”的美稱。 然而, 由於寶寶的身體還沒有發育成熟, 所以胃酸的分泌量要比大人少, 酸度要比大人低, 並且, 抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那麼多, 因此, 很易於致病菌生長繁殖, 從而引起消化道感染。 如果媽咪在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋, 寶寶食用後便可使胃液中的酸度得到提高, 由此增加了對致病菌的殺傷力。
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妙用2:可以大大增進寶寶的食欲
媽咪在給寶寶做菜時, 如能經常加入一些米醋, 會使寶寶由於飯菜口味的增進而胃口大開。 而且, 還能使寶寶胃液的分泌量增加, 由此寶寶的消化食物的能力得到提高, 並還有助於化解積食。
妙用3:幫助寶寶吸收食物中鈣質
寶寶生長發育非常快, 骨骼和肌肉正處於建造時期, 因此需要大量的鈣質。 現今, 營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑, 因此, 媽咪應在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質的食物。 然而,
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妙用4:預防寶寶發生缺鐵性貧血
酸性環境有利於鐵質的吸收, 因為它可使食物中的三價鐵還原為易於腸道吸收的二價鐵, 因此, 媽咪在烹調時,
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妙用5:是保護維生素C的好“夥伴”
蔬菜中的維生素C最為豐富, 然而, 卻經常因為烹調而損失慘重, 甚至達到100%。 如果媽咪在烹調蔬菜時, 往菜裡面稍稍加入幾滴米醋, 同時再用急火炒, 就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。
妙用6:防治寶寶常見傳染病
米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用, 因此又具有藥用價值, 可防治一些寶寶常見的疾病。 如在冬春傳染病流行時期, 將室內的門窗關閉後, 在火上煎煮米醋, 使它形成醋蒸汽, 便可消毒室內的空氣, 從而預防呼吸道傳染病;寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼,