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粉糯香甜的“南瓜燒肉”的做法

多吃南瓜好吃很多呢, 特別南瓜裡富含維生素A和D;維生素A能保護我們的胃腸黏膜神奇功效;而維生素D有促進鈣、磷吸收的作用, 進而起到壯骨強筋之功效, 對青少年近視、中老年骨質疏鬆症有一定預防之效。 所以南瓜比較適合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起燒, 五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起, 南瓜吸收了肉香, 粉粉糯糯、香香甜甜, 比肉還要好吃喲, 不信你也來塊嘗嘗。

【南瓜燒肉】

原料:五花肉 板栗南瓜 青蒜 冰糖 八角 桂皮 香葉 薑片 白酒 生抽 油鹽

製作:1. 準備好原材料;2 冷水下入五花肉塊,

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加入幾片薑和少許白酒; 3. 焯煮一下後沖洗掉浮沫; 4.鍋中放入適量油, 加入冰糖進去翻炒; 5. 不停地翻炒, 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉; 6.不停地煸炒五花肉, 直至油脂煸炒出來, 表面微微發黃後加入大料煸炒;

7. 煸炒出香味後加入料酒翻炒; 8. 翻炒幾下後再加入適量的開水, 加蓋燉煮十五分鐘; 9. 倒入準備好的南瓜塊, 再加蓋燉煮五分鐘;10. 大火收汁, 加入適量的鹽調味; 11. 出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可; 12. 盛入缽中。

小貼士: 1. 五花肉焯水時加入薑片和白酒幫助去腥;2.冰糖炒糖色能讓成品更亮, 注意炒冰糖不要炒糊了, 小火慢慢炒直至完全融化; 3.煸炒五花肉要煸炒微微發焦, 讓裡面的油脂部分煸炒出來, 這樣才能吃起來油而不膩。

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