粉葛豬蹄湯

氣血雙補調理 養顏美容調理 乳母食譜

主料： 豬蹄 1000克 葛 1000克

輔料： 章魚 50克 蠔豉 30克 陳皮 3克

調料： 鹽 2克

製作工藝

1. 豬蹄燒淨餘毛， 洗刮淨， 斬件， 放入滾水中煮10分鐘， 取出過冷河；

2. 粉葛撕去皮， 洗淨， 橫切厚片；

3. 八爪魚幹、蠔豉分別浸開， 洗淨；

4. 把適量清水高火6分鐘至滾；

5. 放入粉葛、八爪魚幹、陳皮， 高火20分鐘；

6. 加入豬爪、蠔豉， 中火20分鐘， 下鹽調味即可。

KEKO營養師友情提示：

1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝， 延緩機體衰老， 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用， 另外具通乳脈， 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，

2、章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素， 並還富含抗疲勞、抗衰老， 能延長人類壽命等重要保健因數―天然牛黃酸。 章魚性平、味甘鹹， 入肝、脾、腎經， 有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

3、蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化；蠔豉還含有維生素B12， 具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補鈣的良好食品。

食譜相克

1、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃， 否則會引起中毒， 可以用綠豆治療。

2、蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

3、陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。