發糕是非常易做的麵食， 相比蛋糕而言， 發糕食材更加簡單健康， 蒸出來的發糕鬆軟可口， 易於消化， 一點都不遜於蛋糕哦～ 健康寶寶美食自己做， 今天我們就來做一款適合寶寶的雙色粗糧發糕。 （建議11個月及以上寶寶食用）
食材介紹
紫薯泥麵團材料：
紫薯泥：70g， 需要用到普通麵粉100g,酵母1.5g， 細砂糖15g， 水40g
南瓜泥麵團材料：
南瓜泥：80g， 需要用到普通麵粉120g， 酵母1.5g， 細砂糖15g
注：麵粉可以用高筋或低筋麵粉。 如果買不到紫薯， 單作南瓜口味的發糕也是很不錯的哦。 酵母（發酵用）可以考慮安琪或進口品牌的酵母。
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特殊工具
6寸活底不粘模或大的玻璃碗， 擀麵杖， 刷子
製作方法
1
紫薯和南瓜切塊上鍋蒸熟， 大概需要12分鐘
2把蒸熟後的紫薯加入15克的糖， 接著壓成泥， 再把紫薯泥加入40克的清水或者牛奶， 攪拌成順滑的紫薯泥， 然後放入1.5克的酵母， 攪勻一下放在一旁備用
3南瓜我們也是用勺子壓成泥， 同樣加入15克糖， 攪拌均勻， 再加入1.5克的酵母， 攪拌均勻
4稱出100克的麵粉， 然後把紫薯泥倒入麵粉中， 用筷子攪拌成絮狀， 放在一旁備用
5南瓜也是用同樣的方法， 120克麵粉中加入壓好的南瓜泥， 用筷子攪拌成絮狀， 然後開始揉麵團， 揉到不粘手為止， 如果麵團太幹或者太稀， 我們可以根據自身的情況來進行適當的加水或者加麵粉。
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小提示：因為南瓜水分大， 所以南瓜麵團的麵粉我們要比紫薯麵團的多出20克左右
6接著我們把每個顏色的麵團分成三份， 揉圓壓扁之後， 擀成活底模大小的圓餅
7模具刷上一層油防粘。 然後開始疊加面餅， 餅與餅之間用刷子刷上少許清水， 用手壓實
8蓋上保鮮膜， 放在室溫發酵到2倍大， 大約需要1個小時
小提示：發酵的溫度最好是30度到35度之間
9發酵完後， 放入蒸鍋中， 大火蒸25分鐘， 關火燜5分鐘再開蓋， 放涼後切塊， 開始享用吧！
烹飪小貼士
天氣較冷時， 我們可以利用烤箱的發酵功能來進行發糕發酵， 如果沒有烤箱， 在蒸鍋底下放一盆熱水， 利用蒸鍋來發酵也可以哦～
營養小貼士南瓜含有豐富的維生素E,能幫助腦下垂體荷爾蒙的正常分泌,能夠讓寶寶生長發育始終維持最正常的狀態。
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紫薯口味細膩甜滑,香味濃郁。 其營養豐富,含有賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,屬目前最為理想的健康食品之一。 另外， 紫薯不是轉基因食品哦。
