一般來說, 女孩子從10歲左右, 男孩子在12歲左右開始進入快速生長期, 大約在10~12歲前後, 女孩子初潮後, 男孩子喉結長出之後, 身高的增長幅度和速度都要慢下來。 因此, 要達到理想身高, 關鍵是要抓住快速生長期的營養保證。
因此, 雖然現在飲食講究多吃粗糧, 但那只是針對成年人, 或者針對老年人說的, 為的是保證纖維素的攝入, 保證腸道的暢通。 對於孩子而言, 營養學家是不推薦粗糧的, 因為粗糧的蛋白質含量確實低, 對於骨骼生長急需蛋白質補充的孩子來說, 不僅要保證足夠的肉蛋奶, 包括糧食的選擇,
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日本曾有“一杯牛奶拯救一個民族”的說法, 其結果就是日本人的身高增加了, 因為牛奶給他們的食物增加了優質蛋白, 增加了可以保證骨骼充分生長的原料。