粗糧細吃，薯類的花樣吃法——紫薯餃子

紫薯是一種營養特別豐富的粗糧食品， 更難能可貴的是， 紫薯色彩亮麗， 口感軟糯， 為了讓仔仔也多補充纖維素， 嘗試著將紫薯加入仔仔最愛的蒸餃裡， 透過餃子薄薄的外皮， 色彩繽紛的餡料讓人食欲大開呢？

小朋友都來不及取筷子， 直接五爪並用

吃的那個香呀！

食材：

主料:麵粉一杯 水70克 鹽2克

輔料：青豆200克 紫薯200克 肉200克 紫薯粒200克 鹽適量

過程：

1、所有的食材都切成同樣大小的顆粒狀， 肉剁成末備用

2、將所有的食材放入大的容器裡

3、加入適量水， 用筷子朝一個方向快速攪拌上勁後加入適量鹽調味。

4、主料裡的食材放入麵條機，

5、麵條機自動和麵、醒面

6、幾分鐘後， 面皮出來了

7、用餃子模具將面皮壓出圓形

8、將肉餡放入餃子皮中間， 包好， 放入蒸鍋， 蒸熟即可。

小貼士

1、紫薯切碎點， 以免餃子皮被紫薯的菱角戳破。

2、採用生的紫薯， 包出來的顏色更漂亮。