粟米對維持母嬰健康有重要作用

粟米又名小米， 現代研究發現它含有豐富的碳水化合物及多種營養素， 最適合孕婦滋補身體食用。

據測定， 每100克粟米中含碳水化合物73.5克， 比黑米、玉米粉均高出許多。 此外， 每100克粟米還含有蛋白質9克、脂肪3.1克、膳食纖維1.6克、維生素B10.33毫克、維生素B20.1毫克、維生素E3.63毫克、尼克酸1.5毫克、鈣41毫克、鐵5.1毫克、鋅1.87毫克、磷229毫克。 這些營養素對維持孕婦及胎兒的健康起著重要作用。

粟米的蛋白質有穀蛋白、球蛋白及谷氨酸、色氨酸等。 蛋白質是機體構造組織和細胞的基本材料， 是生命之源。 色氨酸能促進大腦神經細胞分泌助眠的5-羥色胺，

祖國醫學認為， 粟為穀中之良米， 蒸食最益力， 煮食最養人。 並認為， 粟米性味， 甘鹹、微寒， 有補中益氣、和脾益腎的功效。 適於脾胃虛弱， 不思飲食， 消化不良， 反胃嘔吐， 形體消瘦， 虛汗乏力， 小便不暢的孕產婦食用。

粟米在食用方面， 可與大米一同蒸二米飯， 亦可煮粥食用， 若加些紅糖、大棗則有益血補氣的雙重功效。