粥好能讓寶寶長期喝嗎

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粥好能讓寶寶長期喝嗎

粥的功效

粥是以大米、小米、大麥、小麥和玉米等富含淀粉的谷類糧食加大量的水熬煮而成。

一般來說， 早晨配一碗熱粥是養生之道， 它起到“喚醒”腸胃的作用， 有利于營養物質的充分吸收， 補充夜晚人體新陳代謝所丟失的水分。 此外， 粥還有調理腸胃，

促進食欲的作用。

煮粥不當破壞營養

如何煮得一鍋好粥呢?首先要選對米， 最好是用油粘米或東北大米， 淘洗好后加油鹽腌過， 腌的時間不能少于半個小時， 煮粥時水開后下米， 大火煮開煮沸20～30分鐘后再改用小火慢慢熬， 這樣就可以煮得一鍋綿軟的好粥。 有人喜歡在米中加堿， 加堿的粥煮得又快又爛， 但是這在營養學上是不足取的， 堿會破壞米中的B族維生素， 因此煮粥不可以放堿。 還有就是直接往粥里添加各種肉類， 也可提高粥的營養價值。 兒童的粥煮法跟大人的相同， 沒有特別的地方， 但筆者不主張煮粥喂養嬰兒， 因為營養滿足不了嬰兒所需。

嬰兒不宜長期喝粥

有的家長在寶寶四個月大添加固體食物時，

會喂給寶寶粥， 這樣是可以的， 但是我不主張把粥作為主要的固體食物喂給寶寶， 因為粥的體積大， 營養密度(單位體積內可提供的營養素的量)低， 以粥作為主要的固體食物必然會引起各種營養物質供給不足， 造成寶寶生長發育速度下降。

很多研究結果表明， 中國的嬰兒和外國的嬰兒在母乳喂養階段生長發育的水平是相當的， 但添加輔食之后， 中國嬰兒生長發育的速度比外國嬰兒有所減慢， 其中以粥作為主要輔食是很重要的原因。 有的孩子身體瘦弱、胃腸不好， 此時應用粥來調理腸胃， 但我不主張長期食粥， 因為粥的營養密度低， 長期食粥會引起營養不良， 這類孩子應在胃腸功能恢復后逐漸轉為普食。 但筆者認為，

嬰兒長期喂粥對生長發育不利， 故不提倡嬰兒喝粥。

“八寶粥”更適合大人

這里就不得不提一下“八寶粥”了， “八寶粥”其實就是“臘八粥”， 八寶粥一般是以梗米和糯米為主料再添加豆類、干果、中藥材而煮成的， 八寶粥的原意是八種不同的原料熬成的粥， 但時至今日， 許多“八寶粥”的原料絕不拘泥于八種。 “八寶粥”中， 豆類富含賴氨酸， 彌補了谷類中所缺的賴氨酸， 各種堅果富含人體必需的脂肪酸、多種維生素及微量元素， 而中藥材也具有健脾、滋補、強身的作用， 合而為粥可充分發揮互補作用， 提高蛋白質的利用率。 粥容易被消化吸收， 半流質的， 可以作為病人從全流到普食之間的過渡， 也可以用作胃腸功能差或潰瘍患者調理胃腸之用。

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