小麥經過精加工, 鋅含量下降92%, 粗紅糖加工成精制白糖, 鋅含量下降90%。 山東省德州市人民醫院小兒科主任江麗教授說, 太精致的、過度加工的飲食是兒童缺鋅的罪魁禍首。
缺鋅的主要表現就是愛出汗、頭發黃、免疫力差等。 江主任說, 小孩如果生長發育良好, 沒有偏食挑食, 飲食品種豐富, 一般不會發生微量元素缺乏。 即使出現了一些癥狀, 父母也不用著急, 首先可通過改變飲食結構, 比如缺鋅可增加粗糧攝入等來解決, 仍未見效并出現明顯癥狀則可在醫生指導下服用藥品。
補充微量元素最關鍵的問題是要糾正孩子偏食、挑食的毛病。