糕點做法集錦，豐富寶寶的主食菜單~

主食菜單都被米飯、大餅、麵食佔領， 還有沒有營養更豐富， 口感更宜人的主食呢？今天， 小編就為大家帶來各種糕類主食集錦， 快學會豐富寶寶的主食菜單吧！

【紅糖發糕】

材料：低筋麵粉100g， 紅糖50g， 水80g， 泡打粉3g

份量：紙杯6個（底徑4cm,高2cm）

做法

1、將低筋麵粉放入盆中， 紅糖用水化開， 將紅糖水倒入盆中和麵粉混和；2、用刮刀拌合成麵糊， 放入泡打粉拌勻；

3、將麵糊舀入紙杯9分滿， 放入蒸鍋， 大火蒸約10-15分鐘。

【白糖發糕】

材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

做法：

1、粘米粉， 酵母， 糖混合， 加水混合均勻；2、放置溫暖處發酵2小時至2倍大， 菊花撻模刷油， 倒入發酵好的麵糊；

3、水開後大火蒸7-10分鐘即可。

【蔓越莓發糕】

原料：麵粉200克、蔓越莓幹50-60克、糖25克、酵母3克、溫水180-190克

做法：

1、將所有原料準備好；2、蔓越莓幹再切小一點；3、酵母粉用溫水化開；4、麵粉、酵母水、糖混合在一起， 攪拌成麵糊；5、加入切好的蔓越莓小丁；6、用筷子攪拌均勻；7、將麵糊倒入模具， 蓋上保鮮膜室溫發酵到原來的兩倍大；

8、涼水上鍋， 大火燒開， 上汽後轉中火蒸25-30分鐘， 關火再悶3-5分鐘出鍋切塊食用。

【巧克力蒸糕】

材料：可哥粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋麵粉150公克、髮粉1公克、鹽2公克

做法：

1、可哥粉與小蘇打過篩備用；2、橄欖油加溫至約80℃， 倒入作法1中拌勻， 再加入奶水拌勻， 待冷卻備用；3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後， 打至呈乳白色細泡沬狀；4、低筋麵粉、髮粉與鹽一同過篩， 加入作法3中拌勻；5、取部分作法4與作法3拌勻後， 再加入剩餘面糊一同拌勻；

6、將作法5裝入模型中， 移入蒸籠內， 以中小火蒸約40分鐘即可。

【玉米蒸糕】

材料：玉米麵200g、普通麵粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄乾少許、枸杞少許、紅棗少許

做法：

1、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻， 中間挖洞將乾酵母置於中央；

2、倒入適量水， 先讓酵母溶解， 再繼續加水， 邊加邊用筷子攪拌， 讓麵粉充分吸收水分；3、面要和得略稀一點， 成為稍具流動性的麵糊；4、8寸蛋糕模內刷一層油， 方便脫模；5、將攪拌好的麵糊倒入其中， 撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。 （葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭幹水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大；

6、揭去保鮮膜，

涼水上蒸鍋， 大火蒸30分鐘， 出鍋後稍涼脫模切塊即可。

【三色蒸糕】

主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克

做法：

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。 將大米分成三份， 分別放入其他三種米粉裡；

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡， 剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥， 然後上面撒一點精鹽；3、在準備好的三種麵粉倒入摻了精鹽和白糖的水， 邊用兩手搓、邊用篩子篩， 碗裡跟辣白菜一起端出。 4、在蒸籠裡鋪上濕紗布， 在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉， 然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉， 蒸10分鐘左右， 然後上面再鋪一層綠豆泥， 其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉， 也蒸10分鐘左右。 反復上面的程式， 最上面鋪一層綠豆泥以後， 蒸15分鐘左右；

5、待年糕蒸熟以後， 拿出來切成適當的大小放到碟子裡。

【雞蛋糕】

材料：精麵粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量

做法：

1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開， 分別放入打蛋機內， 蛋白打成雪花泡沫狀， 蛋黃打散。 2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖， 攪打至糖溶化， 再放入麵粉攪勻。 3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中， 放入烤爐， 烤熟出爐逐一挑出蛋糕， 用麻油遍刷蛋糕表面， 放於盤中即成。