糖尿病一周食譜

我們不僅對飲食的素材和用量做出明確的指示， 更對糖尿病患者一周的飲食做出明確的規劃， 使得糖尿病患者在控制飲食的過程中還能更換菜色、享受美食。
一、糖尿病人的一周早餐食譜：1、豆漿1碗（300毫升）， 茶葉蛋1個， 稞麥麵包2片（50克）。
2、蕎麥麵包2片（50克）， 鹹鴨蛋1個， 豆漿1碗。
3、小米粥1碗， 煮雞蛋1個， 豆腐乾拌菠菜（100克）。
4、鹹燕麥麵包2片（50克）， 鮮牛奶1袋（250克）， 雞蛋1個（帶殼60克）， 鹹菜少許。
5、鮮牛奶1袋， 雜合面窩頭1個（50克）， 煮香腸1根（熟重20克）， 醬菜少許。
6、牛奶250g， 玉米餅2個， 蒜腸1根、鹹芹菜50克。
7、玉米粥1碗， 煮雞蛋1個， 醬豆腐100克， 拌蘿蔔絲100克。
糖尿病人的一周午餐食譜：1、黃精雞蛋面黃精15克， 黃瓜50克， 胡蘿蔔50克， 雞蛋1個， 薑5克， 蔥少許， 大蒜10克， 精鹽少許， 掛麵100克， 醬油適量， 高湯1000克， 雞精3克， 花生油10克。 先將黃精洗淨。 黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片。 大蒜去皮， 切片。 薑蔥洗淨， 蔥切花， 薑切絲。 雞蛋打入碗中攪碎。 炒勺放在中火上， 加花生油， 燒六成熟時， 將雞蛋倒入鍋中兩面煎黃， 加大蒜、蔥、薑下鍋煸香， 加入高湯、黃精、黃瓜、胡蘿蔔， 用文火煮20分鐘後， 調入鹽、胡椒粉、雞精， 將掛麵放入鍋中煮至熟， 撈起碗內即可食用。
2、草菇菜心青菜150克， 草菇200克， 調料：鹽3克， 雞精2克， 胡椒粉2克， 玉米澱粉3克， 雞油10克。 白菜心洗淨， 焯水後用冷水浸涼， 撈出後瀝淨水分， 用刀修理整齊。 草菇去蒂洗淨。 湯鍋置火上， 添適量奶湯， 下入白菜心， 用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味， 移至小火上燒五分鐘， 使菜心燒至入味。 用筷子將菜心撈出， 整齊地擺在盤內， 再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。 用濕澱粉勾成薄芡， 淋些雞油， 澆在燒好的菜心上即可。
3、蘑菇燒冬瓜蘑菇150克， 冬瓜500克。 將蘑菇和冬瓜洗淨切片備用。 炒鍋中放油燒至五成熱， 用蔥花熗鍋， 放冬瓜片和蘑菇， 加入鹽、素湯350毫升， 燒至爛熟， 加胡椒粉、味精， 用濕澱粉勾芡收濃湯汁， 起鍋盛盤即成。
 星期一： 早餐：牛奶：牛乳 200 克 ；燕麥片：燕麥片 25 克；鹹麵包：鹹麵包 35 克；煮雞蛋：雞蛋(均值） 35克； 午餐：稻米（均值）100克；雞肉（均值） 50克；甜椒（燈籠椒）100 克；黃瓜（胡瓜）100 克；番茄（番茄）50 克；菠菜 50 雞蛋（均值）25 克； 晚餐：玉米饅頭：黃玉米麵 150 克；肉片燉海帶：豬肉（ 裡脊 ） 50克、 海帶 100克； 素冬瓜：冬瓜 200 克；
 星期二：
 早餐：牛奶：牛乳 200 克；饅頭：饅頭（均值） 100 克；雞蛋：雞蛋（均值） 60 克； 午餐：蒜苗肉絲：蒜苗 100 克、豬肉（裡脊） 50克；紅燒茄塊：茄子（均值） 200 克；冬瓜海米粉絲湯：冬瓜 100克、 蝦米 10克、 粉絲 20克； 晚餐：稻米（均值）100克；木耳 10 克；花菜 150 克；萵筍 100克；腐竹 20克；
 星期三：
 早餐：豆漿：豆漿 200克；煮雞蛋 60 克；玉米麵饅頭：黃玉米麵 150克； 午餐：米飯：稻米（均值） 100克；肉片蘿蔔：豬肉（瘦） 50 克、小水蘿蔔 150克； 晚餐：米飯：稻米（均值） 100 克；青椒豬肝：甜椒（燈籠椒） 100克、 豬肝 50 克；芹菜拌幹豆絲：芹菜 100克、（幹）豆腐絲 50 克；冬瓜蝦米湯：冬瓜 100克、 蝦米 5克；
 星期四：
 早餐：雞蛋番茄面：龍鬚麵（素） 50 克、雞蛋（均值） 50克、 蕃茄（番茄） 100 克；黃瓜絲拌豆腐：黃瓜（胡瓜） 50克、 南豆腐 100 克； 午餐：米飯：稻米 100克；紅燒鯉魚：鯉魚 80 克；拌菠菜：菠菜 150 克；芙蓉豆腐湯（小份：北豆腐 45 克、香菇（鮮）5 克、萵筍 5克；醋烹豆芽：綠豆芽 150 克、胡蘿蔔（黃） 20克； 晚餐：豆漿：豆漿 400 克；煮雞蛋 60克；玉米麵饅頭：黃玉米麵 75克；
 星期五：
 早餐：豆漿 400克；雞蛋（均值）60克；全麥麵包 70克； 午餐：米飯：稻米 100 克；炒筍絲：雞絲 50克、筍絲 100克；番茄炒蛋：番茄（番茄） 100 克、雞蛋（均值）30 克；炒菠菜：木耳 10 克， 菠菜 150克 ； 晚餐：米飯：稻米（均值） 100 克；清燉排骨：豬小排 50克、 小白菜 100 克；香菇青菜：香菇 10克、 黑油菜 150 克；
 星期六：
 早餐：牛奶：牛乳 200克；火腿：火腿 20 克；烤麵包片：麵包（均值） 75克； 午餐：蛋炒飯：稻米（均值） 100克、 雞蛋（均值）60克；黃瓜（胡瓜） 50 克；胡蘿蔔（黃） 25 克；油菜豆腐：蝦米 5 克、白菜 150克、南豆腐 50 克；涼拌豆芽：綠豆芽 150克 晚餐：米飯：稻米（均值） 100 克；冬瓜肉末：豬肉（肥瘦， 均值） 50 克， 冬瓜 200克；炒捲心菜：甘藍（捲心菜） 100克， 豆腐乾 25 克；
 星期日：
 早餐：蒸雞蛋羹：雞蛋（均值） 60克；牛奶：牛乳 200 克；饅頭：標準粉饅頭 50 克； 午餐：米飯：稻米（均值） 100克、韭菜肉絲：韭菜 150 克、豬肉（均值） 50克； 醋溜大白菜：大白菜 100 克、胡蘿蔔（黃） 20克； 涼拌海帶絲：海帶 150； 晚餐：米飯：稻米（均值） 100克；炒芹菜：芹菜 100 克、蝦米 5 克；炒莧菜：綠莧菜 200 克；